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Coulis de fraises et rhubarbe
(3 votes)Recette publiée dans l'atelier de gustave, les compotes et coulis sucrés, les coulis, les crèmes et les coulis sucrés, les recettes de fraises, les recettes de fruits rouges, les recettes de rhubarbe
Une belle alliance fruitée. Avec du vin blanc moelleux et du citron. |
Ingrédients pour obtenir environ 25 cl de coulis :
• 400 g de fraises • 400 g de rhubarbe • Le jus d'un citron | • 15 cl de vin blanc moelleux • 4 sachets de sucre vanillé |
 1. Passez les fraises sous un filet d'eau froide, équeutez-les. |
 2. Epluchez la rhubarbe. |
 3. Coupez les fruits en petits morceaux et placez-les dans une casserole avec le vin, le sucre vanillé et le jus de citron. |
 4. Cuisez à feu doux pendant 15 minutes. |
 5. Mixez ce mélange. |
 6. Faites-le réduire à nouveau sur feu doux pendant environ 15 minutes. Laissez refroidir ce coulis avant de le déguster. |
Variante : Découvrez aussi la recette du coulis de fraise. |
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le 10/06/2012 à 16:48
note : 
Quand les fraises ne sont pas chères, j 'en fais une grosse quantité (je les passe à la passoire fine pour enlever les grains) et je le mets dans des petites bouteilles de jus de fruits de 20 cl et je les fais congeler, j 'en ai pour l'année et je les sors au fur et à mesure car mes petits enfants l 'adorent avec des yaourts ou du fromage blanc (moi aussi).
Délicieux coulis ! Je l'ai préparé pour napper des panna cotta à la vanille, c'était très réussi.
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