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Les salades
Epicées, douces, fines, rustiques... Entrées ou plats uniques, les salades font appel à notre créativité pour associer de manière goûteuse les légumes, céréales, fruits, poissons, fruits de mer, charcuteries, viandes, herbes et condiments. Les sauces, piquantes, douces, onctueuses, les enrobent et les relèvent en apportant la touche finale. Le mot salade provient du mot "sal" qui veut dire "sel" en latin. Au fil du temps ce plat salé a évolué, les salades sucrées-salées et les salades de fruits sucrées sont apparues. Vous trouverez ci-dessous des recettes de salades salées et sucrées-salées. |
Recettes de salades illustrées de Gustave :
 | Avocats aux crevettes roses auteur : Gustave (Juliette)  (2 votes)entrée - préparation : 15 min - repos : 2 heures au réfrigérateur - recette facile Ecorces d'avocats garnies de crevettes roses et de chair d'avocats, à la mayonnaise et au paprika, et saupoudrées de persil. |
 | Poireaux vinaigrette à la ciboulette auteur : Gustave (Lou)  (3 votes)entrée - préparation : 15 min - cuisson : 20 min - recette facile Cuits en bottes et nappés de sauce vinaigrette moutardée à l'échalote et à la ciboulette. Un grand classique dont on ne se lasse pas ! |
 | Poivrons marinés au citron, à l'ail et aux anchois auteur : Gustave (Juliette) (6 votes)entrée - préparation : 20 min - cuisson : environ 10 à 15 min - repos : 2 heures au moins - recette facile Une belle recette méditerranéenne ensoleillée. Préparez vos légumes, concoctez une marinade parfumée, ajoutez quelques olives noires et des anchois, laissez reposer et... dégustez quand vous voulez. |
 | Salade chinoise au soja, au jambon et au poivron rouge auteur : Gustave (Juliette) (5 votes)entrée - préparation : 15 min - cuisson : 30 secondes - repos : 30 min à 2 heures - recette très facile Un délice exotique et rafraîchissant... miam ! |
 | Salade d'avocats aux champignons et aux crevettes roses auteur : Gustave (Juliette) (4 votes)entrée - préparation : 25 min - repos : 10 min - recette facile Fraîche, légère et très parfumée. |
 | Salade d'endives aux pommes, aux noix et au roquefort auteur : Gustave (Juliette) (3 votes)entrée - préparation : 15 min - recette facile Une alliance goûteuse et sucrée-salée. Ou quand des légumes, des fruits frais et des fruits secs se marient au fromage pour le meilleur. |
 | Salade de carottes au comté, au basilic et aux amandes auteur : Gustave (Juliette) entrée - préparation : 10 min - recette très facile Une savoureuse salade colorée et parfumée. Avec du maïs blanc et des tomates cerises. |
 | Salade de concombre au yaourt auteur : Gustave (Juliette) (9 votes)entrée - préparation : 10 min - repos : 30 min (pour faire dégorger les concombres) - recette très facile Fines lamelles de concombres persillées et assaisonnées de sauce au yaourt. |
 | Salade de coquillettes à l'italienne auteur : Gustave (Juliette) (4 votes)préparation : environ 20 min - cuisson : environ 10 min - repos : environ 1 heure - recette facile Une savoureuse salade de pâtes, avec du thon, de la roquette, des olives noires, des tomates confites, du parmesan et du pistou rouge. |
 | Salade de coquillettes à la roquette, au pistou et au parmesan auteur : Gustave (Juliette) (1 vote)préparation : 15 min - cuisson : suivre le temps indiqué sur le paquet de pâtes - repos : environ 30 min (refroidissement des pâtes) - recette facile Une salade dans les tons verts, complète et très parfumée. |
 | Salade de haricots verts aux petits oignons auteur : Gustave (Juliette) entrée - préparation : 20 min - cuisson : environ 12 min - recette facile Très simple et très bon : cuisez les légumes al dente puis nappez-les de vinaigrette et parsemez-les de persil. |
 | Salade de la mer à l'avocat et au pamplemousse auteur : Gustave (Juliette) (2 votes)entrée - préparation : 25 min - recette facile Laitue au saumon fumé, au crevettes roses, aux cubes d'avocats et aux quartiers de pamplemousse rose. |
 | Salade de melon et crudités auteur : Gustave (Lou)  (1 vote)entrée - préparation : 15 min - repos : 1 heure (réfrigération) - recette facile Sucrée-salée et très rafraîchissante. Avec du concombre, des carottes, des tomates, du citron et de l'huile d'olive. Préparée ici avec du melon Galia, elle est aussi excellente avec du melon charentais. |
 | Salade de patates douces au curry et à la ciboulette auteur : Gustave (Juliette) (3 votes)entrée - préparation : 20 min - cuisson : environ 35 min - repos : 10 min (refroissement des patates douces) - recette facile Un régal de patates douces sur coeur de frisée, parfumées au curry, aux échalotes rôties, à l'ail et à la ciboulette. |
 | Salade de pâtes au saumon fumé et au concombre croquant auteur : Gustave (Juliette) (5 votes)entrée, plat - préparation : 15 min - cuisson : environ 10 min - recette facile Nappée d'une sauce rose crémeuse et parsemée de ciboulette. |
 | Tagliatelles de courgettes à la menthe auteur : Gustave (Romain) (1 vote)entrée - préparation : 20 min - repos : 2 h (marinade) ou plus - recette facile Marinées à l'huile d'olive, au citron, à l'ail, à la menthe et à la coriandre, pour une salade fraîche et parfumée. |
Recettes proposées par les Gustavonautes :
| Quinoa gourmand en salade auteur : Henriette entrée, accompagnement - préparation : 10 min - cuisson : 15 min - repos : 30 min - recette très facile A consommer : chaud ou en salade en hiver ou en été. Délicieux avec toutes les viandes et les poissons. Le quinoa est un plat léger que l'on peut servir à n'importe occasion. |
| Salade aux langoustes, aux avocats et aux agrumes auteur : Sandra entrée - préparation : 45 min - cuisson : 10 min - recette facile Une entrée légère, relevée de piment, parfumée à l'ail et à la coriandre. |
| Salade César auteur : Darling entrée - préparation : 25 min - cuisson : 10 min - recette facile Une belle salade romaine avec des lanières de poulet, des croûtons à l'ail, du parmesan et des oeufs durs. |
| Salade croquante de lentilles au maïs auteur : Simon entrée - préparation : 20 min - cuisson : 40 min - repos : min - recette facile Une salade toute simple à préparer avec les produits du placard. |
| Salade d'endives fruitée auteur : Sabsouris entrée, accompagnement - préparation : 15 min - recette très facile Une appétissante salade sucrée-salée avec des pommes et du fromage de brebis. |
| Salade de boulgour aux graines germées et aux noix de cajou auteur : Sandra (1 vote)entrée - préparation : 30 min - cuisson : 15 min - recette facile Une belle salade croquante, fraîche, végétarienne, complète, légère et diététique. |
| Salade de céleri à la pomme et au saumon fumé auteur : Fredo entrée - préparation : 25 min - repos : 1h - recette facile Une belle salade d'automne-hiver parfumée au cerfeuil. |
| Salade de crudités au crabe auteur : Darling entrée - préparation : 30 min - recette facile Une entrée toute simple et pleine de fraîcheur. Avec de la laitue, de l'avocat et des tomates. |
| Salade de pommes de terre provençale auteur : Moustique entrée - préparation : 25 min - cuisson : 25 min - recette facile Avec des tomates, des anchois, des olives noires, de l'ail et du persil. |
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