La galette des rois

Après les plats souvent riches des fêtes de fin d'année, la nouvelle année commence avec une nouvelle fête à célébrer : l'Epiphanie. Chacun se rassemble autour d'une galette ou d'un gâteau des rois et c'est l'occasion d'échanger les voeux de bonne année.

Souvent, les galettes et les gâteaux des rois se succèdent tout au long du mois de janvier, au fil des retrouvailles, des rencontres amicales, familiales ou au bureau.

Elle sont le plus souvent fourrées de crème d'amandes ou de frangipane (crème pâtissière mélangée à la crème d'amandes). Variez les plaisirs en remplaçant la crème d'amandes par de la crème de noisette, de la compote de pommes ou d'autres garnitures de votre invention.

Préparer une galette ou un gâteau des rois maison ? Beaucoup hésitent à cette idée. Il est bon de connaître certaines astuces pour réussir. En suivant précisément les recettes illustrées pas à pas de Gustave, celà vous semblera facile et vous réussirez très certainement haut la main. Alors chiche ?