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Les compotes
Légères, acidulées et rafraîchissantes, les compotes se dégustent en dessert ou au goûter. Délicieuses avec du fromage blanc ou de la crème, accompagnées de pain de campagne grillé, elles entrent dans la composition de nombreux desserts et garnissent les chaussons, les galettes et les fonds de tarte. Les meilleures compotes se cuisent rapidement, elles se préparent avec peu de sucre et avec de beaux fruits, sains et mûrs. Elles sont très faciles à réaliser et selon les goûts, les fruits sont entiers, en morceaux, ou réduits en purée. Associez différents fruits de saison, jouez avec les herbes et les épices : les compotes sont aussi un terrain d'expérimentation culinaire. Elles se conservent quelques jours au réfrigérateur et se congèlent très bien. |
Recettes de compotes illustrées de Gustave :
 | Compote d'abricots auteur : Gustave (Juliette)  (4 votes)dessert - préparation : 5 min - cuisson : environ 10 min - recette facile Des fruits et du sucre : les abricots sont citronnés et compotent pendant 10 minutes à peine. |
 | Compote de cerises auteur : Gustave (Juliette)  (4 votes)dessert - préparation : 15 min - cuisson : environ 25 min - recette facile Cerises cuites au sirop et arrosées de kirsch. |
 | Compote de coings aux pruneaux et à l'orange auteur : Gustave (Lou)  (4 votes)dessert - préparation : 30 min - cuisson : environ 1h40 - recette facile Un savoureux dessert vitaminé. |
 | Compote de groseilles auteur : Gustave (Juliette) (2 votes)dessert - préparation : 20 min - cuisson : environ 20 min - recette facile Les baies sont cuites et nappées de sirop. Dessert coloré à déguster avec une glace à la vanille, un gâteau de semoule, une panna cotta ou du riz au lait. |
 | Compote de melon aux épices auteur : Gustave (Lou) (2 votes)dessert - préparation : 5 min - cuisson : 10 à 15 min - recette très facile Un dessert estival frais, très simple et vite préparé. |
 | Compote de mirabelles à l'eau-de-vie auteur : Gustave (Lou) dessert - préparation : 15 min - cuisson : 10 min - recette facile Les fruits sont cuits au sirop et parfumés à l'eau de vie. |
 | Compote de pêches auteur : Gustave (Juliette) (5 votes)dessert - préparation : 10 min - cuisson : environ 20 min - repos : 2 heures (réfrigération : facultatif) - recette facile Morceaux de pêches cuits dans un sirop vanillé. |
 | Compote de pommes à la cannelle auteur : Gustave (Juliette) (1 vote)dessert - préparation : 10 min - cuisson : environ 20 min - recette facile Toute la simplicité d'un grand dessert. |
 | Compote de pommes et bananes à la vanille auteur : Gustave (Juliette) (3 votes)dessert - recette très facile Un dessert à la texture et aux saveurs douces. |
 | Compote de pommes et poires à la cannelle auteur : Gustave (Juliette) (4 votes)dessert - préparation : 10 min - cuisson : environ 20 min - recette facile Un dessert simple pour deux fruits qui se marient si bien. |
 | Compote de rhubarbe auteur : Gustave (Juliette) (11 votes)dessert - préparation : 15 min - cuisson : environ 30 min - repos : 3 h (macération) - recette facile Rhubarbe macérée dans du sucre et cuite à feu doux. Simplissime et délicieux ! |
 | Compote de rhubarbe meringuée et sirop de rhubarbe auteur : Gustave (Lou) (1 vote)dessert - préparation : 15 min - cuisson : environ 30 min + quelques minutes de grill - repos : 3 h (macération) - recette facile Voici deux recettes en une : un joli dessert qui se déguste dans des petits pots et un sirop délicieux. |
Autres recettes de compotes de Gustave :
| Abricots rôtis au four auteur : Gustave (Juliette) dessert - préparation : 10 min - cuisson : 20 min - recette facile Demi-abricots fondants nappés de sirop. |
| Compote d'airelles auteur : Gustave (Eva) (1 vote)dessert - préparation : 15 min - cuisson : environ 20 min - repos : 1h (réfrigération) - recette facile Airelles cuites dans du sucre, de l'eau et un zeste de citron. |
| Compote d'oignons à la fleur de thym façon niçoise auteur : Gustave (Romain) apéritif - préparation : 20 min - cuisson : environ 40 min - recette facile Aux filets d'anchois, aux tomates et aux olives niçoises, parfumée au vin blanc et à la fleur de thym. A déguster au moment de l'apéritif. |
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Ailleurs sur la toile :
| - Compote de kumquats aux épices Une recette simple et originale pour des saveurs exotiques. > en savoir plus |
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