Compote de pommes et bananes à la vanille

Epluchez les pommes. Epépinez-les, coupez-les en morceaux.

Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'un couteau, grattez les grains de vanille qui se trouvent à l'intérieur.

Disposez les morceaux de pommes dans une casserole avec la gousse de vanille, les grains et vanille, et un peu d'eau au fond (environ 1 dl). Faites chauffer à feu doux pendant 10 minutes.

Pendant ce temps épluchez les bananes et coupez-les en lamelles.

Au bout de ce temps, ajoutez les lamelles de bananes et laissez cuire à feu doux encore pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, pressez le demi citron.

Quand le contenu de la casserole prend la consistance d'une compote, retirez du feu.

Retirez la gousse de vanille, ajoutez le jus de citron et le sucre. Mélangez bien.

Si vous préférez une compote de texture plus fine : passez-la au moulin à légumes (grille fine).

Dégustez cette compote tiède ou froide.