Boudin noir à la normande

Une recette de Gustave (auteur : Eva) voir toutes ses recettes

Recette publiée dans la charcuterie et les abats, les plats, les recettes de pommes

Pommes et boudin noir revenus dans du beurre.

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Plat - Préparation : 10 - Cuisson : 15 min - Niveau : facile

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 700 g de boudin

• 500 g de pommes

• 60 g de beurre

• 1 citron

• sel et poivre

Pressez le citron.

Epluchez les pommes, coupez-les en fines tranches et arrosez-les de jus de citron en mélangeant bien, pour les empêcher de noircir.

Faites fondre les deux tiers du beurre dans une poêle, ajoutez les pommes et faites-les dorer pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps.

Piquez le boudin avec une fourchette et coupez-le en bouts de 10 cm de long environ.

Faites fondre le reste du beurre dans une autre poêle sur feu moyen, ajoutez le boudin et faites-le rissoler pendant 10 à 12 minutes en le retournant de temps en temps.

Salez et poivrez. Egouttez le boudin et servez-le entouré de pommes.

Dégustez chaud.

Vos derniers commentaires sur cette recette
Boudin noir à la normande :

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le 08/04/2011 à 15:09

Mon copain mange beaucoup de boudin, c'est grave ? Pour la santé ....

Réponse de Gustave (Lou)
l 12/04/2011 à 08h42

Le boudin noir est riche en fer, ce qui est bien, mais surtout il contient environ le tiers de son poids en graisses, il vaut donc mieux en profiter raisonnablement.