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Salade de pâtes au saumon fumé et au concombre croquant
Recette publiée dans l'atelier de gustave, le saumon fumé, les entrées, les pâtes et le riz, les plats, les poissons et fruits de mer, les recettes au yaourt, les recettes de concombres, les recettes de pâtes, les salades, les salades de pâtes
Nappée d'une sauce rose crémeuse et parsemée de ciboulette. |
Entrée / Plat - Préparation : 15 min - Cuisson : environ 10 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes (4 gros mangeurs) :
• 300 g de pâtes dures (papillons ou coquillettes) • 200 g de saumon fumé • 60 g de concombre • 1 dl de crème fraîche liquide • 1 yaourt nature bulgare | • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée • 1 filet de jus de citron • une noisette de beurre • sel et poivre |
 1. Epluchez le concombre et coupez-le en très petits cubes dans un saladier. Salez, mélangez et laissez dégorger. |
 2. Coupez la moitié du saumon fumé en très petits carrés. Gardez-les au frais. |
 3. Mixez l'autre moitié du saumon fumé avec la crème, un filet de jus de citron, le yaourt, le sel et le poivre... |
 4. ... jusqu'à l'obtention d'une crème rose mousseuse. |
 5. Passez la ciboulette sous l'eau du robinet, égouttez-la et ciselez-la finement. |
 6. Portez à ébullition 2,5 litres d'eau avec une cuillerée à café de sel. Quand l'eau bout plongez les pâtes dedans en remuant (si les pâtes sont fraîches ajoutez 2,5 cuillerées à soupe d'huile d'olive) et faites-les cuire en remuant de temps en temps. |
 7. Goûtez les pâtes, quand elles sont al dente passez-les sous l'eau froide et égouttez-les. Ajoutez une noisette de beurre et mélangez. |
 8. Avant de servir, ajoutez les cubes de concombre égouttés, les carrés de saumon fumé, versez dans un saladier, nappez avec la crème au saumon fumé, saupoudrez de ciboulette. Mélangez bien. Dégustez. |
Suggestion : Décorez avec des oeufs de saumon. |
Variantes : • Remplacez le concombre par des bâtonnets de céleri branche : portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les bâtonnets de céleri et laissez cuire pendant 5 minutes à eau frémissante. Egouttez-les sous l'eau froide. • Découvrez la délicieuse salade de pâtes à l'italienne de Gustave : avec du thon, du parmesan, du pesto rouge et des olives noires. |
Bon à savoir : Remplacez le saumon fumé par de la truite fumée. |
Vos derniers commentaires sur cette recette
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Ymigardvoir tous ses commentaires
le 14/08/2017 à 05:59
Bonjour, j'ai essayé cette recette pour la première fois hier et n'en ai eu que des compliments. Recette facile, rapide et excellente. Bravo et merci.
Salade succulente .... un vrai délice, facile et rapide à faire aussi .. Par contre, ne faites pas comme moi : bien mettre la sauce au moment de servir et non pas avant ...
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