Billes de melon au Porto

Une recette de Gustave (auteur : Juliette) voir toutes ses recettes

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Recette publiée dans l'atelier de gustave, les entrées, les recettes de melon, les recettes rafraîchissantes

Chair de melon, sculptée en billes, poivrée et macérée dans du Porto et servie dans les écorces.

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Entrée - Préparation : 20 min - Repos : 15 min (macération) - Niveau : facile

Ingrédients pour 4 personnes :

• 6 melons

• 4 cuillères à soupe de Porto

• poivre (blanc de préférence)

• quelques branches de menthe (pour la décoration)

Préparation Billes de melon au Porto - étape 1

Rincez et épongez les melons. Découpez un large chapeau dans la partie supérieure de chaque fruit. Retirez tous les pépins à l'aide d'une cuillère.

À l'aide d'une cuillère à pommes noisettes, détachez des boules de chair de melon (attention à ne pas trouer l'écorce) et déposez-les dans un saladier. Poivrez-les et arrosez-les de Porto.

Préparation Billes de melon au Porto - étape 2

Placez le saladier dans un réfrigérateur et laissez les boules de melon macérer pendant 15 min ou plus. Placez aussi au froid 4 écorces vides (jetez la cinquième) et leurs couvercles.

Juste avant de servir, répartissez les boules dans les 4 écorces. Remettez les chapeaux en place.

Suggestion :

Décorez avec des feuilles de menthe.

Variantes :

•

Remplacez le Porto par du Banyuls ou du Frontignan.

•

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Billes de melon au Porto :

Paloma voir tous ses commentaires

le 08/01/2013 à 02:01

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