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Soupe fraîche de melon au Banyuls et au basilic
(2 votes)Recette publiée dans l'atelier de gustave, les entrées, les recettes au basilic, les recettes de melon, les recettes express, les recettes rafraîchissantes, les soupes, les soupes froides
Entrée - Préparation : 5 min - Repos : quelques minutes (au congélateur) à quelques heures (au réfrigérateur) - Niveau : très facile
Ingrédients pour 4 à 8 personnes (selon les appétits) :
• 4 beaux melons
• 4 cuillères à soupe de basilic ciselé
• 4 cuillères à soupe de Banyuls (facultatif)
• poivre
Les quantités de cette recettes sont prévues pour 4 à 8 personnes selon que vous servez cette soupe dans des assiettes en entrées ou dans petites verrines à l'apéritif.
 1. Coupez les melons en deux, retirez les pépins. |
 2. Prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. |
 3. Mixez-la très finement (avec un mixer plongeant). |
 4. Ajoutez le basilic ciselé et le Banyuls si vous en avez. Poivrez bien (plusieurs tours de moulin). Gardez cette soupe au frais (idéalement deux heures ou plus, sinon passez-la quelques minutes au congélateur). Dégustez-la bien fraîche ! |
Guisolavoir tous ses commentaires
le 26/05/2014 à 16:02
note : 
J'ai remplacé le Banyuls par du Porto et le poivre par du piment d'Espelette, une tuerie ! Bonne entrée pour les soirées chaudes de l'été qui arrive !
Une soupe délicieuse, rapide à préparer. Même sans Banyuls (je n'en avais pas) c'était très bon.
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