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Les recettes rafraîchissantes
Quand le mercure monte ou quand la canicule s'impose, nos papilles recherchent d'autres sensations, plus légères et plus fraîches, voire glacées. Bienvenue alors aux gaspachos, aux salades, aux glaces et sorbets. Bienvenue aussi au concombre, au melon et à la pastèque qui apportent à coup sûr une saveur fraîche. Voici plusieurs recettes rafraîchissantes qui devraient vous plaire tout au long de l'été. |
Recettes de rafraîchissantes illustrées de Gustave :
 | Billes de melon au Porto auteur : Gustave (Juliette)  (1 vote)entrée - préparation : 20 min - repos : 15 min (macération) - recette facile Chair de melon, sculptée en billes, poivrée et macérée dans du Porto et servie dans les écorces. |
 | Compote d'abricots auteur : Gustave (Juliette) (4 votes)dessert - préparation : 5 min - cuisson : environ 10 min - recette facile Des fruits et du sucre : les abricots sont citronnés et compotent pendant 10 minutes à peine. |
 | Compote de cerises auteur : Gustave (Juliette)  (4 votes)dessert - préparation : 15 min - cuisson : environ 25 min - recette facile Cerises cuites au sirop et arrosées de kirsch. |
 | Compote de melon aux épices auteur : Gustave (Lou) (2 votes)dessert - préparation : 5 min - cuisson : 10 à 15 min - recette très facile Un dessert estival frais, très simple et vite préparé. |
 | Compote de rhubarbe auteur : Gustave (Juliette) (11 votes)dessert - préparation : 15 min - cuisson : environ 30 min - repos : 3 h (macération) - recette facile Rhubarbe macérée dans du sucre et cuite à feu doux. Simplissime et délicieux ! |
 | Compote de rhubarbe meringuée et sirop de rhubarbe auteur : Gustave (Lou)  (1 vote)dessert - préparation : 15 min - cuisson : environ 30 min + quelques minutes de grill - repos : 3 h (macération) - recette facile Voici deux recettes en une : un joli dessert qui se déguste dans des petits pots et un sirop délicieux. |
 | Coulis d'abricot auteur : Gustave (Juliette) (3 votes)dessert - préparation : 10 min - cuisson : 20 min - repos : 15 min ou plus (refroidissement) - recette facile Une belle sauce orange aux saveurs ensoleillées, à préparer en été avec des abricots frais. Extra pour napper un cheesecake ou un fromage blanc crémeux. |
 | Fraises Melba auteur : Gustave (Juliette) (2 votes)dessert - préparation : 15 min - cuisson : 10 min - repos : 30 min (réfrigération) - recette facile Une variante de la pêche Melba : fraises, glace à la vanille et chantilly, ajoutez quelques amandes effilées grillées si vous aimez. |
 | Gaspacho andalou auteur : Gustave (Juliette) (4 votes)entrée - préparation : 30 min - repos : 2 heures minimum - recette facile Soupe rafraîchissante d'origine andalouse, à base de tomates, de concombres, de poivrons, d'oignon, d'ail, de thym, de câpres, de citron et d'herbes. |
 | Milk-shake à la fraise auteur : Gustave (Juliette) (9 votes)préparation : 5 min - recette très facile Mousseux et bien fruité, avec du lait et de la glace à la vanille. |
 | Oeufs en gelée au jambon et au Madère auteur : Gustave (Juliette) (1 vote)entrée - préparation : 15 min - cuisson : environ 15 min - repos : environ 3 heures 30 ou plus - recette facile Oeufs durs, jambon et morceaux de tomates pris dans une gelée au Madère. |
 | Pêche melba auteur : Gustave (Juliette) (6 votes)dessert - préparation : 15 min - cuisson : environ 12 min - repos : 30 min ou davantage (refroidissement des pêches) - recette facile Un grand classique. Avec des fruits pochés au sirop, de la glace vanille, du coulis de framboises, de la crème Chantilly et des amandes effilées grillées. |
 | Poire belle-hélène auteur : Gustave (Juliette) (10 votes)dessert - préparation : 15 min - cuisson : 20 min - recette facile Fruits pochés au sirop nappés de sauce au chocolat et servis avec de la glace à la vanille. |
 | Poireaux vinaigrette à la ciboulette auteur : Gustave (Lou) (3 votes)entrée - préparation : 15 min - cuisson : 20 min - recette facile Cuits en bottes et nappés de sauce vinaigrette moutardée à l'échalote et à la ciboulette. Un grand classique dont on ne se lasse pas ! |
 | Poires au sirop auteur : Gustave (Juliette) préparation : 15 min - cuisson : environ 20 à 30 min - recette facile Translucides et fondantes, cuites dans un sirop acidulé. |
 | Salade d'endives aux pommes, aux noix et au roquefort auteur : Gustave (Juliette) (3 votes)entrée - préparation : 15 min - recette facile Une alliance goûteuse et sucrée-salée. Ou quand des légumes, des fruits frais et des fruits secs se marient au fromage pour le meilleur. |
Recettes proposées par les Gustavonautes :
| Brochettes de fruits exotiques auteur : Sandra dessert - préparation : 40 min - cuisson : 4 min - repos : min - recette facile Avec de la mangue, de l'ananas, des kiwis et des fruits de la passion. Un dessert "chaud-froid" : les brochettes dorées sont nappées d'un coulis frais orange-passion. |
| Glace au thé vert auteur : Esmeralda dessert - préparation : 20 min - cuisson : 10 min - repos : 20 min - recette de niveau moyen Une dessert fin et japonisant. |
| Le Domy cocktail auteur : domy apéritif - préparation : 5 min - repos : 1h - recette très facile Boisson de couleur rouge orange, uniquement à bases de jus de fruits. |
| Milk shake à la pêche auteur : chloé préparation : 5 min - recette très facile Une boisson estivale facile à réaliser et assez light. |
| Rouleaux de printemps auteur : Esmeralda entrée - préparation : 30 min - recette de niveau moyen Ils sont parfumés à la coriandre, à la menthe et au gingembre. |
| Salade de boulgour aux graines germées et aux noix de cajou auteur : Sandra (1 vote)entrée - préparation : 30 min - cuisson : 15 min - recette facile Une belle salade croquante, fraîche, végétarienne, complète, légère et diététique. |
| Salade de fruits exotiques auteur : Gourmande dessert - préparation : 30 min - cuisson : min - repos : min - recette facile Une salade orange pleine de pep's. Avec de la papaye, de la mangue, de l'orange et des fruits de la passion. |
| Tartare de saumon à l'asiatique auteur : Esmeralda entrée - préparation : 40 min - cuisson : min - repos : min - recette facile Une entrée fraîche, légère et parfumée. Elle est préparée avec du concombre, de la coriandre, du gingembre, et se déguste dans des verrines. |
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