Saumon gravlax

Un vrai régal!!!!!!!!
et c'est facile à preparer!!

bonjour
je voudrais bien essayer ce saumon gravlax
mais je ne vois pas la recette de la sauce S.V.P. J'aimera le faire pour le jour de l'an alors urgent merci à l'avance
je n'ai pas donné de note pas encore essayé

bonjour combien de temps apres la préparation peut on conserver le saumon car j en ais un enorme au congélateur et nous ne sommes que huit a table merci de me répondre si vous savez

Hello,
C'est trop facile d'épater les invités avec cette recette. J'y ajoute du poivre de sechuan, avec le gingembre en poudre pour le côté dépaysement.
Servi avec mousse au syphon de creme, mascarpone, poivre et citron.
bon appétit

bonjour j'ai rajoute du gingembre frais ràper , de la coriandre fraiche, du piment d'espelette frais hacher tres fin aussi,le tout melanger au sel de salage avec le recipient du saumon legerement penche pour que le jus s'ecoule. je saumure ainsi mon saumon de 2.500kl pendant 3 jours bon appetit!

pas de sel fin - du gros sel gris de mer. j'ajoute quelques grains de baies roses, de coraindre et de fenouil ércrasés et du sucre roux pour la marinade et je fai une sauce avec de la crème fraîche mélangée avec de l'aneth ciselée, du poivre et soit du jus de citron vert ou jaune

bonjour,pour le saumon trop salé vouz pouvez mettre du gros sel ,méme, de guérande,a condition de le mettre sur l'aneth,pour le poivre je vous conseille
de mettre des 5 baies moulus,le saumon n'en sera que plus parfumé

christian

je crois savoir pourquoi certaines personnes trouvent le gravlax trop salé....c'est arrivé à une de mes amies qui a respecté les qtés de sel mais elle a utilisé un sel de guérande gros grains...alors que j'utilise du sel fin classique. peut etre est ce le coté humide du sel de guérande ou le fait que ce soit du gros sel mais éffectivement, meme bien rincé c'était extrémement salé !
cette recette est impécable quant aux quantités et c'est un vrai régal...toutefois j'ai piqué les astuces d'autres recettes et je trouve le gout encore plus fin en rajoutant des graines de geniévres écrasées et une petite pincée de 4 épices
merci à gustave pour ses recettes bien utiles

J'aimerais savoir s'il est possible de le congeler s'il en reste au bout des 5 jours ?

AH!! Merci je cherchais la recette de ce plat que j'avais dégusté dans un restaurant stéphanois d'exception la "Corne d'Auroch".

Ce plat est délicieux, simple et très raffiné en même temps, ce qui va de paire....

Je me souvenais qu'il y avait sucre et sel mais n' étais pas sûre car cela ne donne pas du tout une impression de "sucré/salé".

C'est plutôt un type de marinade qui cuit plus lentement que le citron et imprègne subtilement le poisson.

Je vais tenter prochainement, merci.

J'ai déjà réalisé cette recette de gravlax avec 48 heures de macération le résultat est parfait.

Croquetou.

j'ai réalisé cette recette et le plat a eu du succés. excellente recette que je publie sur mon blog demain (07 février 2013) en y mettant bien sûr le lien du site de recettes. merci encore pour cette recette délicieuse. bonne journée

Malheureusement mon saumon est trop sale et nous n avons pas pu le manger pourtant j ai respecté à la lettre la recette
Quel gaspillage ! dommage

j'ai mangé du saumon préparé avec cette recette, en Russie ; il était très frais puisque nous le péchions nous même et sauvage
dans ce cas, il est moins gras que le saumon d'élevage.
Attention, en Russie, c'est le saumon atlantique qui est relativement gras mais c'est ce qui lui donne du goût, en Alaska, par exemple, vous pouvez trouver du saumon pacifique qui est plus sec.
Excellent et c'est vrai qu'il se garde 4 à 5 jours.
Là-bas, ils le coupent en tranche de 5 bons mm, c'est mieux pour bien avoir le goût de la chair.
Pour qu'il soit moins salé, je fais mariner les filets avec la peau et je mets le gros sel côté peau, j'enroule le tout dans un film plastique avec l'aneth.
attention le citron juste avant de servir autrement le citron cuit la chair.

Encore merci de vos réponses! Alors, je crois que tout va bien, il est comme il doit être :) C'est bon, mais je m'attendais à moins salé. Désormais je saurai.