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Yulia
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Tous les commentaires de Yulia (10)
Tarte aux blettes et aux olives niçoises
le 06/02/2014 à 14:31
note : 
J'adore cette tarte, je l'ai déjà réalisée trois ou quatre fois, et cela a toujours été un franc succès ! Merci Juliette, et bravo pour toutes ces délicieuses recettes !
C'est très bon, je l'ai personnalisé avec des champignons et du gorgonzola! Merci Gustave!
le 02/07/2012 à 21:37
Encore merci de vos réponses! Alors, je crois que tout va bien, il est comme il doit être :) C'est bon, mais je m'attendais à moins salé. Désormais je saurai.
le 02/07/2012 à 10:24
Je me demande finalement si ce n'est pas dû à la qualité du saumon (je l'avais acheté chez le poissonnier à Auchan) et sa chair n'était pas très ferme au départ, j'aurais dû me méfier. Il se peut qu'il ait absorbé trop de sel à cause de cela, non?
Réponse de Gustave (Lou)
l 02/07/2012 à 13h09
l 02/07/2012 à 13h09
La texture de la chair joue peut-être légèrement, mais surtout je crois que c'est une question de sensibilité personnelle au sel. La qualité du poisson compte aussi.
De manière générale, pour le saumon gravlax il vaut mieux s'adresser à un excellent poissonnier, être très exigeant sur la qualité et la fraîcheur car il s'agit de poisson cru. Avec un poisson de qualité, vous obtiendrez un saumon gravlax goûteux et salé. Tandis que si le poisson manque de saveur vous sentirez surtout le sel.
De manière générale, pour le saumon gravlax il vaut mieux s'adresser à un excellent poissonnier, être très exigeant sur la qualité et la fraîcheur car il s'agit de poisson cru. Avec un poisson de qualité, vous obtiendrez un saumon gravlax goûteux et salé. Tandis que si le poisson manque de saveur vous sentirez surtout le sel.
le 02/07/2012 à 10:16
En théorie, doit-il être plus salé ou moins salé que le saumon fumé du supermarché?
Réponse de Gustave (Lou)
l 02/07/2012 à 13h06
l 02/07/2012 à 13h06
Le saumon gravlax est plus salé, mais la sensation n'est pas la même.
le 02/07/2012 à 10:08
Merci de me répondre! Oui oui, je l'ai passé sous l'eau comme c'est dit dans la recette.
le 26/06/2012 à 10:55
J'avais presque 500g de saumon et j'ai mis moins de sel par rapport à la quantité recommandée, mais c'est tout de même TRÈS salé... :s Est-ce normal?
Réponse de Gustave (Lou)
l 26/06/2012 à 16h21
l 26/06/2012 à 16h21
Avez-vous bien ôté tout le sel sous l'eau du robinet avant de manger le saumon ?
Cette soupe est un régal, en revanche, avec les quantités indiquées, je trouve qu'il y en a largement pour 10 ou 12! Je l'ai faite récemment pour ma pendaison de crémaillère, on était 12 et tout le monde a eu droit à un bol bien rempli :) Et la fois d'avant, comme on n'était que 2 avec ma colocataire, au bout d'une semaine, il en restait toujours! :o
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