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Les apéros
Antipasti italiens, tapas espagnols, apéritifs dinatoires... les styles d'apéros varient et les influences cosmopolites se mêlent. Restent immuables la joie de retrouver des amis autour d'un verre et le plaisir de déguster une nourriture "régressive" qui se mange avec les doigts. Mini-brochettes, mini-tartelettes, cubes de cake salé, légumes marinés, soupes glacées, biscuits salés, sauces épicées, canapés, bouchées... Les amuse-gueules mettent en appétit et ouvrent le bal des réjouissances gustatives. |
Recettes d'apéros illustrées de Gustave :
 | Pruneaux au bacon auteur : Gustave (Juliette) apéritif - préparation : 5 min - cuisson : 10 min - recette très facile Un grand classique très facile et très rapide à préparer pour l'apéritif. Voici une recette à confier aux enfants. |
 | Rillettes de maquereau fumé à l'aneth auteur : Gustave (Juliette)  (6 votes)apéritif - préparation : 5 min - repos : environ 1 heure - recette très facile Une savoureuse tartinade à étaler sur du pain grillé à l'apéritif. Elle se prépare en 5 minutes à peine. |
 | Sauce tartare légère auteur : Gustave (Juliette) (4 votes)apéritif - préparation : 5 min - recette très facile Extra pour tremper des bâtonnets de carottes, des tomates cerises, des radis ou des petits bouquets de choux-fleurs. |
 | Tapenade verte auteur : Gustave (Juliette) (1 vote)apéritif - préparation : environ 5 min - recette très facile Sauce provençale composée d'olives vertes, de filets d'anchois, de miettes de thon, de câpres, d'ail, de thym et d'huile d'olive. Elle relève les plats de légumes et les omelettes. Elle est excellente sur des toasts à l'apéritif. |
 | Tartines printanières auteur : Gustave (Juliette) (3 votes)apéritif - préparation : 2 min - cuisson : 5 à 7 min - recette très facile Fraîches, légères, colorées et ultra rapides à préparer. A déguster au petit-déjeuner, dans un brunch, à l'apéritif ou dans un en-cas. |
 | Torsades feuilletées au pistou auteur : Gustave (Lou) (1 vote)apéritif - préparation : 10 min - cuisson : environ 20 min - recette facile Des feuilletés de l'été pour un apéro croustillant. |
 | Tourteau fromagé de la Mothe-Saint-Héray auteur : Gustave (Juliette) (4 votes)apéritif, dessert - préparation : 35 min - cuisson : 50 min - recette facile Cette spécialité sucrée poitevine provient de La Mothe-Saint-Héray. A base de fromage de chèvre frais, elle est reconnaissable à sa surface noire et lisse, en forme de dôme. |
Autres recettes d'apéros de Gustave :
| Acras de morue auteur : Gustave (Juliette) (2 votes)apéritif, entrée - préparation : 20 min - cuisson : 3 à 6 minutes par bain - repos : 15 min + 24 heures de dessalage - recette facile Boulettes frites un peu relevées, composées de pâte de farine et de morue, assaisonnées aux échalotes, à l'ail, au persil et au piment. |
| Beignets de fleurs de courgettes auteur : Gustave (Lou) apéritif, entrée, plat - préparation : 30 min - cuisson : environ 12 min - repos : 2 heures - recette de niveau moyen Délicieuse spécialité provençale à cuisiner durant l'été et à déguster à l'apéritif, dans un en-cas ou un goûter salé. |
| Beurre de céleri au roquefort auteur : Gustave (Romain) apéritif - préparation : 10 min - recette très facile Crème parfumée à servir sur des tartines au moment de l'apéritif. |
| Brochettes de fromage frais aux algues et aux épices auteur : Gustave (Romain) apéritif - préparation : 25 min - repos : 30 min - recette très facile Un apéritif diététique et coloré. |
| Compote d'oignons à la fleur de thym façon niçoise auteur : Gustave (Romain) apéritif - préparation : 20 min - cuisson : environ 40 min - recette facile Aux filets d'anchois, aux tomates et aux olives niçoises, parfumée au vin blanc et à la fleur de thym. A déguster au moment de l'apéritif. |
| Crème de framboises auteur : Gustave (Lou)  (4 votes)apéritif - préparation : 20 min - cuisson : quelques minutes - repos : 24 heures - recette facile Une belle couleur de bonbon rose acidulé, une texture un peu sirupeuse. Dosez-la comme un sirop, savourez-la à l'apéritif en la coupant de vin blanc (pour un kir framboise) ou d'eau fraîche (plate ou pétillante). Elle est aussi excellente dans un verre de lait frais. |
| Gougères auteur : Gustave (Eva) apéritif - préparation : 1 heure - cuisson : 25 min - repos : 15 min - recette difficile Petits choux salés au fromage. |
| Tortilla aux courgettes et au parmesan auteur : Gustave (Romain) (2 votes)apéritif, plat - préparation : 15 min - cuisson : 15 à 40 min (selon la cuisson sur feu doux ou très doux) - recette facile Grosse galette aux oeufs, aux oignons et aux courgettes : une variante de la tortilla espagnole. |
| Tortilla espagnole auteur : Gustave (Eva)  (1 vote)apéritif, entrée, plat - préparation : 25 min - cuisson : environ 45 min à une heure (selon la cuisson sur feu doux ou très doux) - recette de niveau moyen Cette grosse galette aux oeufs, aux pommes de terre et aux oignons est cuite à la poêle et servie à l'apéritif, lors d'un en-cas ou en plat principal. Elle est incontournable en Espagne ! |
Recettes proposées par les Gustavonautes :
| Cuchaule fribourgeoise auteur : Noucky (1 vote)apéritif - préparation : 1h30 - cuisson : 30 min - repos : 20 min - recette délicate L'origine de cuchaule provient du patois fribourgeois "kûchola". Ce pain sucré aux saveurs de safran provient du Canton de Fribourg en Suisse où il était déjà préparé au 16e siècle. Il se déguste au petit-déjeuner ou même parfois à l'apéritif. |
| Beignets de sauge auteur : Fredo apéritif - préparation : 30 min - cuisson : 20 min - repos : 1h - recette de niveau moyen Des beignets salés pour l'apéritif. |
| Cake moelleux au pesto, brocolis et noisettes auteur : July apéritif, entrée - préparation : 15 min - cuisson : 30 min - repos : 20 min - recette facile Un cake original et plein de verdure. |
| Chantilly de foie gras auteur : Maya apéritif - préparation : 15 min - repos : 4 h - recette de niveau moyen Une recette voluptueuse pour un apéritif de fête. |
| Chips de patates douces auteur : Esmeralda apéritif - préparation : 25 min - cuisson : 20 min - repos : min - recette de niveau moyen Des chips roses. |
| Crevettes au miel et au sésame auteur : Sandra apéritif - préparation : 30 min - recette de niveau moyen Les crevettes sont frites et nappées de miel. Un apéro sucré-salé et croustillant à déguster avec les doigts. |
| Glace au fromage blanc et aux herbes auteur : Esmeralda apéritif - préparation : 10 min - repos : 20 min - recette facile Une glace salée originale et facile à préparer, sans cuisson. A déguster à l'apéritif ou en accompagnement d'une salade grecque par exemple. |
| Le Domy cocktail auteur : domy apéritif - préparation : 5 min - repos : 1h - recette très facile Boisson de couleur rouge orange, uniquement à bases de jus de fruits. |
| Pommes séchées auteur : Anastasia apéritif, mignardise - préparation : 5 min - cuisson : 1h30 - recette très facile Gourmandises fruitées : lamelles de pommes finement tranchées, citronnées-sucrées et séchées au four. A vous de doser les quantités de la recette selon vos envies ! |
| Rillettes de thon auteur : Darling (1 vote)apéritif - préparation : 5 min - recette très facile A base de thon à l'huile et de St Moret. Elles sont faciles à préparer et sont prêtes en 5 minutes. |
| Rillettes légères aux deux saumons auteur : Sandra (1 vote)apéritif - préparation : 10 min - cuisson : 5 min - recette facile A base de saumon fumé et de saumon cru, ces rillettes sont parfumées à l'aneth. |
| Tarama auteur : Darling apéritif - préparation : 15 min - repos : 1h - recette de niveau moyen Crème apéritive à base de chantilly et d'oeufs de truite et de cabillaud. |
| Velouté de concombre auteur : Isa (1 vote)apéritif, entrée - préparation : 30 min - cuisson : 15 min - repos : min - recette facile Un velouté de concombre épicé et parfumé. Parfait pour un apéritif ou une entrée. |
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“Celui-là a eu du courage, qui a été le premier à manger une huître.”
(Jonathan Swift)
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