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Les soupes
Douces, réconfortantes, énergétiques, veloutées, vitaminées, chaudes ou glacées, consistantes ou légères, les soupes réchauffent les soirs d'hiver et rafraîchissent pendant les chaleurs de l'été. Elles se déclinent en veloutés, crèmes, potages et bouillons. Lorsqu'elles contiennent des légumes secs, des pâtes ou des pommes de terre, elles constituent parfois un repas diététique et léger. |
Recettes de soupes illustrées de Gustave :
 | Soupe de potimarron auteur : Gustave (Juliette)   (14 votes)entrée - préparation : 10 min - cuisson : environ 30 min - recette facile Toute la saveur raffinée et la texture veloutée de ce magnifique légume, rehaussées d'un peu d'ail et de poivre noir : c'est la simplicité dans toute sa splendeur ! |
 | Soupe de potiron auteur : Gustave (Juliette) (3 votes)entrée - préparation : 10 min - cuisson : 20 à 30 min - recette facile Cette soupe orange et veloutée signe le retour de l'automne. |
 | Soupe fraîche de melon au Banyuls et au basilic auteur : Gustave (Juliette) (2 votes)entrée - préparation : 5 min - repos : quelques minutes (au congélateur) à quelques heures (au réfrigérateur) - recette très facile |
 | Soupe fraîche de melon au Porto et à la menthe auteur : Gustave (Juliette) (3 votes)entrée - préparation : 5 min - repos : quelques minutes (au congélateur) à quelques heures (au réfrigérateur) - recette très facile Melon mixé et poivré, menthe ciselée et Porto. Cette soupe froide est parfumée, rafraîchissante, très facile et rapide à réaliser. |
 | Soupe glacée au concombre et à la menthe auteur : Gustave (Juliette) (2 votes)entrée - préparation : 10 min - repos : 2 heures (réfrigération) - recette facile Soupe froide de concombre au fromage blanc, à la menthe, au cumin et à l'ail, à déguster glacée. |
 | Velouté aux deux poivrons auteur : Gustave (Juliette) (4 votes)entrée - préparation : 10 min - cuisson : environ 30 min - recette facile Fin, onctueux et coloré. |
 | Velouté d'asperges auteur : Gustave (Lou) (6 votes)entrée - préparation : 30 min - cuisson : environ 35 min - recette facile Une soupe très crémeuse. |
 | Velouté de carottes et céleri à la coriandre auteur : Gustave (Juliette) (4 votes)entrée - préparation : 10 min - cuisson : 40 min - repos : 2 heures ou plus (réfrigération) si dégusté glacé - recette facile Une texture et des saveurs douces. Un potage fin à déguster chaud en hiver ou glacé en été. |
 | Velouté de tomate au basilic auteur : Gustave (Juliette) (8 votes)entrée - préparation : 10 à 15 min - cuisson : 30 min - recette facile Une couleur rouge orangé, une soupe ensoleillée, onctueuse et parfumée. |
 | Velouté glacé aux poivrons rouges, à la feta et aux pignons auteur : Gustave (Juliette) (1 vote)entrée - préparation : 10 min - cuisson : 30 min - recette facile Un délice : soupe froide et veloutée aux poivrons rouges, pignons grillés, cubes de feta parfumés à l'origan et au poivre noir... les saveurs et les textures se complètent parfaitement, régalez-vous ! |
 | Velouté glacé de courgettes auteur : Gustave (Juliette) (9 votes)entrée - préparation : 10 min - cuisson : 20 à 30 min - repos : 2 heures ou plus (réfrigération) - recette facile Une soupe froide crémeuse et parfumée. |
 | Velouté glacé de petits pois à la menthe auteur : Gustave (Juliette) (3 votes)entrée - préparation : 25 min - cuisson : 25 min - recette facile Soupe froide de petits pois parfumée à la menthe : un régal doux et crémeux. |
Autres recettes de soupes de Gustave :
| Crème de céleri à la pancetta grillée auteur : Gustave (Juliette) (4 votes)entrée - préparation : 10 min - cuisson : 40 min - recette facile Un velouté parfumé, blanc et crémeux, servi avec des morceaux de pancetta croustillante. |
| Crèmes d'ail aux escargots auteur : Gustave (Romain) (1 vote)entrée - préparation : 45 min - cuisson : 35 min - repos : 15 min - recette facile Un potage raffiné et parfumé pour les repas de fêtes. |
| Soupe au pistou auteur : Gustave (Romain) entrée - préparation : 20 min - cuisson : environ 45 min - repos : 1 nuit (trempage des haricots secs) - recette facile Voici la recette de la soupe au pistou, provençale, colorée et si parfumée. |
Recettes proposées par les Gustavonautes :
| Crème d'huîtres au Noilly Prat auteur : Chef Nat entrée - préparation : 50 min - cuisson : 30 min - repos : min - recette délicate Petite crème raffinée pour souper exceptionnel. |
| Crème de topinambours à la truffe auteur : Fredo entrée - préparation : 30 min - cuisson : 30 min - repos : min - recette de niveau moyen Un velouté raffiné pour les tables de fêtes. |
| Soupe de haricots verts à la tomate auteur : Snow white (1 vote)entrée - préparation : 10 min - cuisson : 20 min - recette très facile Haricots vert, pommes de terre, oignon, tomates, ail... une soupe "bonne santé". |
| Soupe de lentilles au chorizo auteur : Sandra entrée - préparation : 10 min - cuisson : 45 min - repos : min - recette facile Une soupe énergétique et parfumée. |
| Soupe de potiron aux épices auteur : Fredo entrée - préparation : 15 min - cuisson : 35 min - repos : min - recette facile Un velouté orange automnal. |
| Velouté d'huîtres au safran auteur : Bijou entrée - préparation : 25 min - cuisson : 4 min - repos : min - recette de niveau moyen Une petite soupe fine pour vos repas de fête. |
| Velouté de champignons auteur : Simon entrée - préparation : 20 min - cuisson : 20 min - recette facile Une savoureuse soupe automnale. |
| Velouté de concombre auteur : Isa  (1 vote)apéritif, entrée - préparation : 30 min - cuisson : 15 min - repos : min - recette facile Un velouté de concombre épicé et parfumé. Parfait pour un apéritif ou une entrée. |
| Velouté de courgettes à la vache qui rit et aux herbes de Provence auteur : Raymond (1 vote)entrée - préparation : 15 min - cuisson : 30 min - recette facile Un velouté onctueux et savoureux qui séduit même ceux qui n'aiment pas trop les courgettes. Avec de l'oignon, de l'ail, du bouillon de boeuf et des herbes de Provence. La vache qui rit remplace la crème. Une recette facile et économique quand elle est préparée à la saison des courgettes. |
| Velouté de cresson auteur : Fredo entrée - préparation : 20 min - cuisson : 25 min - repos : min - recette facile Un bol de verdure plein de douceur. |
| Velouté de haricots verts au lard auteur : heidi entrée - préparation : 20 min - cuisson : 30 min - recette facile Soupe verte parfumée au lard et à l'échalote. |
| Velouté de potimarron aux marrons auteur : iberis (2 votes)entrée - préparation : 15 min - cuisson : 15 min - recette facile Une belle recette d'automne-hiver à base de potimarron, de pommes de terre et de marrons. Avec un peu de crème fraîche. |
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