Compote de mûres au vin rouge et à la cannelle

Une recette de Gustave (auteur : Romain) voir toutes ses recettes

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Recette publiée dans les compotes, les compotes et coulis sucrés, les desserts, les recettes de fruits rouges, les recettes de mûres

Elle se déguste seule ou accompagne magnifiquement une coupelle de fromage blanc, des poires pochées au sirop, une glace à la vanille ou aux fruits rouges.

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Dessert - Préparation : 15 min - Cuisson : 10 à 20 min - Niveau : facile

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 1 kg de mûres

• 200 g de sucre cristallisé

• 15 cl de vin rouge de votre choix

• 1 petit bâtonnet de cannelle (ou une pincée de cannelle en poudre)

Triez les mûres et passez-les très rapidement sous le robinet d'eau froide.

Versez le vin et le sucre dans une casserole, ajoutez la cannelle, mélangez. Faites cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'un sirop épais.

Ajoutez alors les mûres et portez à ébullition. Faites cuire à bouillonnement pendant 2 minutes tout en ôtant la mousse et les impuretés qui apparaissent en surface à l'aide d'une écumoire.

Otez les fruits de la casserole à l'aide de l'écumoire, disposez-les dans un saladier.

Faites chauffer le sirop à feu vif afin qu'il réduise. Quand il nappe bien la cuillère, versez-le sur les mûres. Laissez refroidir et couvrez de film alimentaire et gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de déguster.

Bon à savoir :

Vous pouvez congeler cette compote de mûres dans des boîtes en plastique hermétiques.

Vos derniers commentaires sur cette recette
Compote de mûres au vin rouge et à la cannelle :

agnes999 voir tous ses commentaires

le 05/08/2013 à 18:00

note :

délicieux, avec le jus qui restait car ça en fait beaucoup quand même, j'ai réalisé en le passant un très bon sirop de mûres, les enfants adorent !