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Les recettes de mûres
La saison des mûres commence en juin et finit en août pour les mûres sauvages, à la mi-octobre pour les mûres cultivées. Les mûres sauvages sont petites, parfumées et acidulées, souvent juteuses. Les mûres cultivées sont plus grosses et souvent plus sucrées que les mûres sauvages. Bien que de couleur violet-noir, elles sont considérée comme un "fruit rouge". Choisissez-les avec des grains lisses, brillants et sans trace de moisissure. Délicieuses cueillies à même le mûrier et aussitôt dégustées, les mûres sont aussi délicieuses en confitures, gelées, tartes, pâtes de fruits, coulis, sirops, glaces, sorbets, gratins de fruits rouges, liqueurs. Vous pouvez aussi les tiédir à la poêle dans du beurre fondu et du sucre, et les servir avec de la glace à la vanille. Ou en faire un coulis que vous servirez avec un flan à la vanille ou un foie de veau poêlé. |
Recettes de mûres illustrées de Gustave :
 | Crumble aux fruits rouges et aux amandes auteur : Gustave (Juliette)  (10 votes)dessert - préparation : 15 min - cuisson : environ 20 min - recette facile Délicieux dessert aux framboises, aux mûres, aux groseilles et aux myrtilles : la saveur acidulée des fruits rouges contraste à merveille avec la pâte à crumble sucrée aux amandes. |
 | Salade de fruits rouges auteur : Gustave (Juliette) (3 votes)dessert - préparation : 10 à 15 min - recette très facile Les fruits rien que les fruits, et un peu de sucre... Un dessert d'été acidulé. |
 | Tiramisu aux fruits rouges auteur : Gustave (Lou) (4 votes)dessert - préparation : 15 min - repos : 2 heures (12 à 24h de préférence) - recette facile Les petits fruits acidulés contrastent bien avec la crème riche et onctueuse dans ce dessert en verrines. |
Autres recettes de mûres de Gustave :
| Compote de mûres au vin rouge et à la cannelle auteur : Gustave (Romain) (1 vote)dessert - préparation : 15 min - cuisson : 10 à 20 min - recette facile Elle se déguste seule ou accompagne magnifiquement une coupelle de fromage blanc, des poires pochées au sirop, une glace à la vanille ou aux fruits rouges. |
| Confiture de mûres auteur : Gustave (Eva)   (2 votes)préparation : 15 min - cuisson : environ 15 min - recette de niveau moyen Délice de fin d'été, elle est encore meilleure avec des fruits sauvages. |
| Gelée de mûres auteur : Gustave (Romain) (8 votes)préparation : 20 min - cuisson : environ 25 min - repos : 1 heure (filtrage) - recette de niveau moyen Une variante de la confiture de mûres. |
| Pâtes de mûres auteur : Gustave (Romain) (1 vote)préparation : 20 min - cuisson : variable - repos : 24 heures (séchage) - recette de niveau moyen Pâtes de fruits à base de mûres, de sucre cristallisé, de jus de pomme et de citron. |
| Tarte aux mûres auteur : Gustave (Juliette) (3 votes)dessert - préparation : 20 min - cuisson : 30 min - repos : 1h (si ramollissement du beurre à température ambiante) + 1h20 min (réfrigération de la pâte sablée) + 20 min (pâte sablée à température ambiante) - recette facile Toute simple, avec une pâte sablée et des amandes en poudre, elle se déguste tiède ou froide. |
Ailleurs sur la toile :
| - Financiers aux mûres A déguster avec un sorbet au cassis, une mousse glacée aux mûres, de la crème anglaise. > en savoir plus |
| - Renversé chaud aux mûres sauvages Un dessert voluptueux. > en savoir plus |
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