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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
ex : poires sucre
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Couscous express
(3 votes)Voici une recette express (et iconoclaste) pour préparer facilement et sans couscoussier la graine de couscous. Pour le couscous aux légumes ou à la viande, ou pour accompagner un tajine, une grillade, des brochettes ou des légumes. |
Accompagnement - Préparation : 5 min - Repos : 5 min - Cuisson : 5 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 40 cl d'eau • le même volume de graine de couscous (grain moyen) soit 340 g • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive | • une noix de beurre • sel |
Versez la graine de couscous dans un saladier. Faites bouillir l'eau, puis salez-la, ajoutez 1 cuillerée à soupe d'huile et mélangez. Versez sur la graine de couscous. Laissez reposer pendant 5 minutes. Au bout de ce temps, la graine de couscous a bien absorbé l'eau, égrainez-la à l'aide d'une fourchette. Versez le reste de l'huile dans une poêle, ajoutez le beurre et laissez chauffer à feu doux. Quand le beurre est fondu, ajoutez la graine de couscous. Egrainez à l'aide d'une fourchette sur feu très doux pendant quelques minutes. Servez chaud. |
Suggestion : Servez cette semoule de couscous avec un tajine aux pruneaux et aux amandes. |
Bon à savoir : L'huile d'olive est indispensable pour que les grains se détachent bien les uns des autres. |
Simple et très bon. Je remplace l'eau par du bouillon de volaille, c'est savoureux.
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“Celui-là a eu du courage, qui a été le premier à manger une huître.”
(Jonathan Swift)
Autour de Gustave
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un résultat très intéressant avec un excellent rapport temps/ingrédients/saveur, y compris sans sel. Tout dépend aussi (évidemment) de la qualité de la graine de couscous.
Merci.
Le pélerin du désert.