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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
ex : poires sucre
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Gâteau de semoule aux raisins secs
Entremets onctueux au lait, à la semoule, aux oeufs et au beurre, parfumé à la vanille. |
Dessert - Préparation : 10 min - Repos : plusieurs heures - Cuisson : 3 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
• 1 litre de lait • 250 grammes de semoule fine • 150 grammes de sucre en poudre • 100 grammes de beurre • 3 oeufs entiers | • 1 gousse de vanille • 70 g de raisins secs • 1 pincée de sel • coulis de framboises ou caramel liquide (facultatif) |
 1. Avant de commencer la recette, laissez gonfler les raisins secs dans de l'eau chaude (ou couvrez-les d'eau et passez-les au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes). Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les grains qui se trouvent à l'intérieur. |
 2. Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel, la gousse de vanille fendue et ses grains. Faites chauffer doucement. |
 3. Coupez le beurre en morceau et ajoutez-le au lait, mélangez et portez à ébullition. |
 4. Retirez la casserole du feu et versez la semoule dedans en une fois. |
 5. Mélangez bien à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Otez la gousse de vanille. |
 6. Ajoutez les oeufs entiers et mélangez bien. |
 7. Portez sur feu doux en remuant et retirez au premier bouillon. Ajoutez les raisins secs. |
 8. Remuez. |
 9. Versez dans un moule (style moule à charlotte avec un couvercle comme sur la photo). Laissez refroidir puis couvrez et laissez au réfrigérateur pendant plusieurs heures. |
 10. Démoulez et nappez d'un coulis de framboises ou de caramel liquide. |
Variantes : • Remplacez la gousse de vanille par de la cannelle, de l'eau de fleur d'oranger, du rhum, un zeste de citron ou un zeste d'orange. • Faites macérer les raisins secs dans du rhum. • Nappez l'intérieur du moule avec du caramel avant d'y verser la crème. |
Bon à savoir : • Pour cette recette, il est important d'utiliser un moule identique à celui qui figure sur les photos (avec un couvercle, qui facilite le démoulage) sinon vous aurez beaucoup de mal à démouler votre gâteau car il est onctueux. • Ce gâteau de semoule est vite cuisiné et peut être préparé la veille pour le lendemain. |
C'est un délicieux goûter. Je l'ai présenté dans des ramequins individuels sans démouler, c'était très bien. Je l'ai servi avec du caramel liquide à disposition pour les plus gourmands :-)
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Mon Gustave
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Citation
de la semaine :
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“Trempé dans du lait pour l'adoucir, recouvert de jaune d'oeuf et de sucre, et cuit dans une poêle, il n'est pas perdu le pain perdu, puisqu'on le mange.”
(Christian Bobin)
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J'aime aussi le déguster au petit-déjeuner avec une salade de fruits... et je réserve ce genre de super petit-déjeuner au dimanche, ça tombe bien c'est aujourd'hui ;-)