Qu'y a-t-il dans le frigo ?
ex : poires sucre
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Plats de céréales et de légumes, frais ou secs, braisés, étuvés, gratinés, farcis ou en purées, voici les accompagnements. Ils se marient selon les envies et la saison à : une viande, un poisson, des oeufs, une tarte. Ou se savourent seuls en plat unique. Tout l'art consiste à trouver le "bon" plat d'accompagnement, celui qui contraste avec "l'autre plat", équilibre sa saveur, tempère son piquant, adoucit son goût épicé ou relève sa douceur. |
Purée de pommes de terre aux herbes auteur : Gustave (Lou) (1 vote) accompagnement - préparation : 5 min - cuisson : 25 min - recette facile Douce et aux saveurs orientales, parfumée à la coriandre et au persil. |
Endives braisées auteur : Gustave (Juliette) (1 vote) accompagnement - préparation : 10 min - cuisson : 30 min - recette facile Fondantes et très légèrement caramélisées, cuisinées avec du bouillon de volaille et un peu de sucre. Tout simplement ! |
Epinards à la crème auteur : Gustave (Eva) accompagnement - préparation : 20 min - cuisson : environ 15 min - recette facile Feuilles d'épinards revenues dans du beurre, assaisonnées de noix de muscade et nappées de crème fraîche. |
Fèves fraîches à la crème auteur : Gustave (Eva) (1 vote) accompagnement - préparation : environ 1 heure - cuisson : 15 min - recette facile Sautées dans du beurre et nappées de crème fraîche. |
Flageolets à la crème fraîche auteur : Gustave (Eva) accompagnement - préparation : 15 min - cuisson : 2h00 - repos : 12 heures (trempage) - recette facile Flageolets cuits au bouillon de légumes et nappés de crème fraîche. |
Fondue de poireaux auteur : Gustave (Juliette) (8 votes) accompagnement - préparation : 10 min - cuisson : 25 min - recette facile Coupés en fines lamelles, attendris dans du beurre et nappés de crème fraîche, ils accompagnent délicieusement les noix de St Jacques poêlées et les filets de poisson cuits en papillote. |
Frites auteur : Gustave (Eva) accompagnement - préparation : 10 min - cuisson : 10 à 15 min - recette facile Bâtonnets de pommes de terre frits, croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur. |
Galettes de pommes de terre au fromage et à la noix de muscade auteur : Gustave (Eva) (1 vote) plat, accompagnement - préparation : 10 min - cuisson : 10 min par série de galettes - recette très facile A l'emmental, aux oeufs et à la noix de muscade, elles sont cuites à la poêle. |
Gratin de courge auteur : Gustave (Eva) accompagnement - préparation : 20 min - cuisson : environ 30 min - recette facile Purée de courge gratinée au four avec du fromage râpé et du beurre fondu. |
Gratin de macaronis auteur : Gustave (Juliette) (3 votes) plat, accompagnement - préparation : 15 min - cuisson : 20 à 30 min - repos : au moins 30 min - recette facile Pâtes onctueuses et croustillantes, parfumées à l'ail et à la noix de muscade : un petit plat réconfortant. |
Gratin de patates douces aux épices auteur : Gustave (Lou) (1 vote) accompagnement - préparation : 10 min - cuisson : 1h10 - recette facile Patates douces coupées en fines lamelles, parfumées au cumin, au chili, au gingembre, et gratinée au four. |
Gratin de potimarron au gouda et à la ciboulette auteur : Gustave (Eva) accompagnement - préparation : 20 min - cuisson : 30 min - recette facile Un plat tout doux pour réchauffer les soirs frileux. |
Gratin de potiron à l'oignon auteur : Gustave (Lou) (2 votes) accompagnement - préparation : 15 min - cuisson : environ 35 min - recette facile Un savoureux plat d'automne-hiver, excellent accompagné d'une volaille rôtie. |
Haricots verts à la tomate auteur : Gustave (Eva) accompagnement - préparation : 20 min - cuisson : environ 30 min - recette facile Un plat cuisiné en cocotte avec de l'huile d'olive, des oignons blancs, du thym et de l'ail. |
Haricots verts au beurre auteur : Gustave (Eva) accompagnement - préparation : 20 min - cuisson : environ 15 min - recette facile Les haricots verts frais ont un goût unique. Choisissez-les fermes et très fins, ajoutez du bon beurre, salez, poivrez... et c'est tout ! |
Jardinière de légumes au cerfeuil auteur : Gustave (Eva) accompagnement - préparation : 35 min - cuisson : environ 20 min - recette facile Petits pois, haricots verts, bâtonnets de carottes et de navets, revenus dans du beurre et parsemés de cerfeuil. |
Quinoa gourmand en salade auteur : Henriette entrée, accompagnement - préparation : 10 min - cuisson : 15 min - repos : 30 min - recette très facile A consommer : chaud ou en salade en hiver ou en été. Délicieux avec toutes les viandes et les poissons. Le quinoa est un plat léger que l'on peut servir à n'importe occasion. |
Chou chinois aux lardons auteur : SeveTheLB (2 votes) accompagnement - préparation : 5 min - cuisson : 20 min - recette facile Chou chinois aux oignons et aux lardons, nappés de crème fraîche. |
Galette de pommes de terre auteur : Géraldine accompagnement - préparation : 20 min - cuisson : 8 min - recette de niveau moyen Grosse crêpe à la pomme de terre à couper en parts et à partager. |
Gratin de cardons auteur : Géraldine (2 votes) accompagnement - préparation : 30 min - cuisson : 35 min - recette facile Un gratin typiquement lyonnais. |
Gratin de salsifis auteur : Bijou accompagnement - préparation : 20 min - cuisson : 25 min - recette facile Un petit gratin très doux pour accompagner une viande. |
Polinte auteur : moumoune162 accompagnement - préparation : 30 min - cuisson : 10 min - repos : 0 min - recette très facile La polinte ou polenta : accompagnement salé à base de semoule de maïs et de lait, parfumé au fromage et à la noix de muscade. A préparer plus ou moins crémeuse ou compacte selon votre goût, et à couper en parts comme un gâteau. |
Pommes dauphines auteur : Bijou (1 vote) accompagnement - préparation : 30 min - cuisson : 15 min - recette délicate Petites boules à base de pommes de terre et de pâte à choux. |
Purée de topinambours auteur : Fredo accompagnement - préparation : 15 min - cuisson : 25 min - repos : 5 min - recette facile Toute la saveur et la douceur de ce légume oublié. |
Riz cantonais auteur : Esmeralda accompagnement - préparation : 25 min - cuisson : 35 min - repos : 15 min - recette facile Avec des petits pois, de l'omelette, de l'oignon et du jambon blanc. |
Salade d'endives fruitée auteur : Sabsouris entrée, accompagnement - préparation : 15 min - recette très facile Une appétissante salade sucrée-salée avec des pommes et du fromage de brebis. |
Soufflé de céleri auteur : Fredo (1 vote) accompagnement - préparation : 30 min - cuisson : 45 min - repos : min - recette de niveau moyen Un accompagnement très simple qui s'accorde très bien avec les viandes rouges. |