Fèves fraîches à la crème

Une recette de Gustave (auteur : Eva) voir toutes ses recettes

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Recette publiée dans les accompagnements

Sautées dans du beurre et nappées de crème fraîche.

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Accompagnement - Préparation : environ 1 heure - Cuisson : 15 min - Niveau : facile

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 kg de fèves fraîches

• 1,5 dl de crème fraîche

• 40 g de beurre

• sel et poivre

Ecossez les fèves et retirez la peau blanche qui entoure chaque graine (c'est un long travail de patience !).

Versez de l'eau dans une grande casserole, ajoutez 1 cuillère à café de sel et portez à ébullition. Quand l'eau bout ajoutez les fèves et faites-les cuire pendant 10 minutes. Puis égouttez-les.

Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les fèves et faites-les sauter à feu vif en remuant.

Salez et poivrez-les, nappez-les de crème fraîche et continuez de faire cuire pendant quelques minutes à feu doux.

Dégustez chaud.

Variante :

Découvrez la recette des fèves fraîches aux lardons et à la sarriette.

Bon à savoir :

Si vous remplacez les fèves fraîches par des fèves surgelées : comptez 600 g de fèves surgelées pour cette recette.

Vos derniers commentaires sur cette recette
Fèves fraîches à la crème :

PAPILLON40 voir tous ses commentaires

le 28/12/2014 à 17:34

note :

J'ai essayé la recette avec des fèves surgelées (de mon jardin) et c'était excellent.
Par contre, j'ai mis les fèves à cuire 10 minutes dans l'eau bouillante et j'ai ensuite retiré très facilement la petite peau. J'ai continué ensuite la recette en les passant à la poêle.
Merci pour cette recette.
Cordialement.