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Les recettes de fromage
Le fromage est une manière très ancienne de conserver le lait. Il est obtenu grâce à la coagulation du lait (de vache, de chèvre ou de brebis) et après égouttage dans un moule. Il existe des fromages frais, des fromages affinés et des fromages fondus. Ils entrent dans la composition de recettes sucrées ou salées. |
Recettes de fromage illustrées de Gustave :
 | Saumon fumé au fromage frais auteur : Gustave (Juliette)  (6 votes)entrée - préparation : 10 minutes - recette très facile Une entrée fraîche, légère et fine, parfaite pour les repas de fêtes. Elle se prépare en 10 minutes. |
 | Tarte alsacienne au fromage blanc, aux raisins secs et au citron auteur : Gustave (Juliette) (7 votes)dessert - préparation : 15 min - cuisson : 45 min - recette facile Un fond de pâte brisée garni d'une crème sucrée au fromage blanc, à la crème fraîche, aux oeufs, au citron, aux raisins secs et au kirsch... un régal ! |
 | Tarte au fromage blanc de Léontine auteur : Gustave (Léontine)  (12 votes)dessert - préparation : 15 min - cuisson : 45 min - repos : 1 heure ou plus - recette de niveau moyen Délicieuse pâtisserie au fromage blanc, sucrée et vanillée, et à la texture légère, légère... |
 | Tartiflette auteur : Gustave (Juliette) (54 votes)plat - préparation : 20 min - cuisson : 30 min - recette facile Un grand classique à déguster les soirs d'hiver au coin d'un feu de cheminée : des lamelles de pommes de terre cuites au four avec des oignons, des lardons et du reblochon fondu. |
 | Tartines aux poires, au bleu d'Auvergne et aux noix auteur : Gustave (Juliette) préparation : 2 min - cuisson : 8 à 10 min - recette très facile Fines et savoureuses. |
 | Tartines de chèvre frais au miel et aux noix auteur : Gustave (Juliette) (4 votes)préparation : 2 min - cuisson : 5 à 7 min - recette très facile Sucrées-salées et gourmandes, pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter. |
 | Tourteau fromagé de la Mothe-Saint-Héray auteur : Gustave (Juliette) (4 votes)apéritif, dessert - préparation : 35 min - cuisson : 50 min - recette facile Cette spécialité sucrée poitevine provient de La Mothe-Saint-Héray. A base de fromage de chèvre frais, elle est reconnaissable à sa surface noire et lisse, en forme de dôme. |
Autres recettes de fromage de Gustave :
| Beurre de céleri au roquefort auteur : Gustave (Romain) apéritif - préparation : 10 min - recette très facile Crème parfumée à servir sur des tartines au moment de l'apéritif. |
| Brochettes de fromage frais aux algues et aux épices auteur : Gustave (Romain) apéritif - préparation : 25 min - repos : 30 min - recette très facile Un apéritif diététique et coloré. |
| Cervelle de canuts auteur : Gustave (Romain) entrée - préparation : 10 min - repos : 1 heure (repos au réfrigérateur) - recette très facile Ne vous fiez pas à son nom ! La cervelle de canuts est une spécialité lyonnaise composée de fromage blanc crémeux parfumé au vin blanc, aux échalotes et à la ciboulette. |
| Clafoutis de fèves à la menthe et au parmesan auteur : Gustave (Romain) accompagnement - préparation : environ 30 min - cuisson : 45 min - repos : 10 à 15 min - recette facile Un petit plat léger et parfumé à servir seul, ou accompagné d'une viande, ou d'un poisson. |
| Croustillants au fromage, au basilic et aux olives auteur : Gustave (Eva) (1 vote)entrée, plat - préparation : 20 min - cuisson : 10 min - recette facile Feuilles de brick garnies d'une farce à la mozzarella, aux olives noires, à l'oeuf, au parmesan et au basilic, et cuites au four. |
| Fondue au fromage auteur : Gustave (Juliette) (6 votes)plat - préparation : environ 30 min - cuisson : 20 min - recette de niveau moyen Savoureuse et conviviale, à base de comté, de gruyère et de beaufort. |
| Mont d'Or chaud auteur : Gustave (Lou) (2 votes)plat - préparation : 5 min - cuisson : 25 min - recette très facile Il suffit de faire chauffer le fromage dans sa boîte... Et de le servir avec quelques pommes de terre en robe des champs. |
| Omelette au fromage auteur : Gustave (Eva) plat - préparation : 5 min - cuisson : 10 min - recette facile Oeufs battus et cuits à la poêle avec de l'emmental râpé. |
| Paska auteur : Gustave (Eva) dessert - préparation : 25 min - repos : 48 h (pour l'égouttage) - recette de niveau moyen Ce gâteau, à base de fromage blanc et de fruits confits, est cuisiné en Russie à l'occasion des fêtes de Pâques. Il existe plusieurs versions de la paska, celle-ci ne nécessite aucune cuisson et il faut compter une journée d'égouttage avant de la déguster. |
Recettes proposées par les Gustavonautes :
| Blanc de poulet farci auteur : Marcel plat - préparation : 15 min - cuisson : 1h00 - recette de niveau moyen Roulades de poulet moelleux farcies à la ricotta, à la mangue et au jambon, parfumées aux oignons. |
| Cheesecake à l'orange auteur : Samia dessert - préparation : 45 min - cuisson : 5 min - repos : 4h - recette de niveau moyen Un cheesecake acidulé. Il est préparé dans un moule à cake et ne nécessite pas de cuisson au four. |
| Glace au fromage blanc et aux herbes auteur : Esmeralda apéritif - préparation : 10 min - repos : 20 min - recette facile Une glace salée originale et facile à préparer, sans cuisson. A déguster à l'apéritif ou en accompagnement d'une salade grecque par exemple. |
| Magret au four, reblochon et poire auteur : Marcel plat - préparation : 30 min - cuisson : 25 min - repos : 5 min - recette de niveau moyen Magret grillé truffé de poire fondante et de reblochon fondu. |
| Pizza aux trois fromages et à la roquette auteur : Sandra plat - préparation : 20 min - cuisson : 40 min - recette facile Une pizza verte et savoureuse. |
| Rillettes de thon auteur : Darling  (1 vote)apéritif - préparation : 5 min - recette très facile A base de thon à l'huile et de St Moret. Elles sont faciles à préparer et sont prêtes en 5 minutes. |
| Sauce crémeuse au parmesan auteur : Fredo (2 votes)préparation : 10 min - recette facile Une sauce fine, savoureuse et facile à préparer. |
| Tarte au chèvre, aux pommes de terre et aux lardons fumés auteur : Teofila préparation : 15 min - cuisson : 55 min à 1h05 - recette facile Une tarte nourrissante à base de pâte feuilletée, de pommes de terre, de fromage de chèvre et de lardons. |
| Tarte au thon auteur : lesjeannines (3 votes)entrée, plat - préparation : 20 min - cuisson : 35 min - recette de niveau moyen Sur une pâte feuilletée, avec de la moutarde, des tomates et du fromage râpé. |
| Tatin d'endive au maroille auteur : coolmum59 plat - préparation : 5 min - cuisson : 30 min - repos : min - recette facile Une belle tatin chti. |
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“Trempé dans du lait pour l'adoucir, recouvert de jaune d'oeuf et de sucre, et cuit dans une poêle, il n'est pas perdu le pain perdu, puisqu'on le mange.”
(Christian Bobin)
Autour de Gustave
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