“ Eau ”

Cette recette permet de réaliser des fonds de tartes légers et croustillants.

Elle compose les fonds des tartes salées et sucrées.

Crème anglaise couverte de blancs d'oeufs battus en neige et pochés, nappés de caramel.

Petits gâteaux traditionnels bossus et parfumés. Voici la recette et les astuces pour les réussir à coup sûr.

Jus de groseilles cuit et conservé dans du sucre.

Excellentes, croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur, faciles à réaliser, sans aucun temps de repos ! Il faut battre la pâte pendant 10 minutes mais ça vaut la peine.

Brioche aux fruits confits, en forme de couronne, dégustée dans le sud de la France à l'occasion de l'Epiphanie.

Gâteau feuilleté fourré de fruits fondants au miel, caramélisés et parfumés à la cannelle.

Le gâteau traditionnel de l'épiphanie, que l'on décline très facilement en galette à la frangipane.