“ Blanc ”

Demi-blancs d'oeufs durs garnis d'une crème aux jaunes d'oeufs, au thon, au fromage blanc, au curry, au citron et au cognac.

Oeufs cuits sans leur coquille, dans de l'eau frémissante : les blancs coagulent et les jaunes restent liquides.

Cuits et farcis d'un hachis de viande, de persil et d'oignon, saupoudrés de parmesan... un grand classique en Provence.

Ce gâteau, à base de fromage blanc et de fruits confits, est cuisiné en Russie à l'occasion des fêtes de Pâques.

Il existe plusieurs versions de la paska, celle-ci ne nécessite aucune cuisson et il faut compter une journée d'égouttage avant de la déguster.

Mijotées en cocotte, avec des oignons, du vin blanc, du Porto, du thym et des baies roses.

Délicieuse conserve maison : pêches blanches macérées dans de l'eau de vie avec de la cannelle, des clous de girofle, des grains de coriandre et de la noix de muscade.

Du fromage fondu, quelques charcuteries de montagne, une salade verte... quelle simplicité et quel succès !

Pour ceux qui aiment le poisson sans compter les calories : cette raie au beurre noir et aux câpres est savoureuse, suivez fidèlement la recette et régalez-vous !

Ultra crémeuse et acidulée, divine sur un poisson blanc poché ou avec des asperges.