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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
ex : poires sucre
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Cake à la banane et aux épices
(6 votes)Recette publiée dans l'atelier de gustave, les cakes sucrés et salés, les desserts, les gâteaux, les gâteaux et cakes, les recettes de bananes
Délicieux gâteau très moelleux, parfumé à la banane, à l'anis vert, à la cannelle, au gingembre, à la noix de muscade, au poivre noir et au girofle. |
Dessert - Préparation : 15 min - Cuisson : 45 à 50 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
• 220 g de farine • 200 g de sucre en poudre • 3 bananes bien mûres (soit environ 320 g de bananes sans la peau) • 4 oeufs • 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse • 70 g de beurre • 1 cuillerée à café rase de cannelle en poudre • 1 cuillerée à café rase de gingembre en poudre | • 1/2 cuillerée à café de noix de muscade râpée • 1/2 cuillerée à café de poivre noir • une pointe de couteau de girofle en poudre • 1/2 cuillerée à café d'anis vert en poudre • 1 cuillerée à soupe d'extrait de vanille • 2 cuillerées à café de levure chimique • 1 pincée de sel |
Les quantités indiquées dans cette recette sont prévues pour un petit moule à cake de 26 cm de longueur x 10 cm de largeur x 7 cm de hauteur
 1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6°). Cassez les oeufs et versez-les dans une jatte. Ajoutez le sucre. |
 2. Fouettez (manuellement ou au batteur électrique)... |
 3. ... jusqu'à ce que ce mélange blanchisse. |
 4. Coupez le beurre en petits morceaux et faites-le fondre (pendant environ 1 minute au micro-ondes ou dans une casserole sur feu très doux). Quand il a fondu, retirez-le du feu (ou du four), ajoutez la crème fraîche et le sel. |
 5. Remuez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. |
 6. Ecrasez les bananes à l'aide d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Ajoutez-les au mélange crémeux et remuez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène. |
 7. Versez cette crème à la banane ainsi que l'extrait de vanille dans le mélange oeufs/sucre en remuant bien. |
 8. Tamisez la farine en fontaine dans un récipient creux. Ajoutez la levure ainsi que les épices : la cannelle, le gingembre, la noix de muscade, le poivre noir, le girofle, l'anis vert. |
 9. Versez le mélange crémeux au centre et incorporez-le petit à petit la farine qui se trouve sur les bords : d'abord à l'aide d'un fouet... |
 10. ... puis à l'aide d'une cuillère quand le mélange devient plus épais. |
 11. Garnissez un moule à cake avec du papier cuisson (pour obtenir un beau cake, choisissez de préférence un moule à cake aux dimensions suivantes : 26 x 10 x 7 cm). Versez la pâte dedans. Enfournez pour 45 à 50 minutes. |
 12. Si le cake cuit trop en surface, couvrez-le de papier aluminium et continuez la cuisson. Surveillez la fin de la cuisson : si vous plantez une allumette (ou la pointe d'un couteau) et la ressortez sèche, la cuisson est terminée ! Retirez le cake du four. |
 13. Démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir avant de le déguster. |
Suggestion : Accompagnez ce cake à la banane et aux épices d'un thé au citron. |
Variante : Découvrez le cake à la banane et aux pépites de chocolat noir de Gustave. |
Bon à savoir : Si vous souhaitez le conserver pendant quelques jours, enveloppez-le soigneusement dans du film alimentaire transparent. |
jejetcatvoir tous ses commentaires
le 19/10/2019 à 08:31
note : 
Merci pour cette recette que je vais garder précieusement. Ce cake est un délice pour les amateurs de bananes et d'épices !!
fakir:si vous respectez bien le dosage,le problème et au four;et au positionnement du moule,pour résoudre le problème:positionner la moule au milieu du four de haut en bat feu duox;moins 180 degré.
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