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ex : poires sucre
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Cake à la banane et aux épices
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le 19/10/2019 à 08:31
note : 
Merci pour cette recette que je vais garder précieusement. Ce cake est un délice pour les amateurs de bananes et d'épices !!
fakir:si vous respectez bien le dosage,le problème et au four;et au positionnement du moule,pour résoudre le problème:positionner la moule au milieu du four de haut en bat feu duox;moins 180 degré.
Bonjour,
J'ai du rater quelque chose car ce cake n'avait rien de moelleux.
Au contraire, malgré qu'il ait bien levé, l'intérieur est resté compact, tassé jusqu'à mi hauteur.
Pourtant il a cuit 50mn, et la lame du couteau était sèche.
Dommage car le goût est très agréable.
Si vous avez une idée de là où j'ai pu faire le mauvais geste...
J'ai du rater quelque chose car ce cake n'avait rien de moelleux.
Au contraire, malgré qu'il ait bien levé, l'intérieur est resté compact, tassé jusqu'à mi hauteur.
Pourtant il a cuit 50mn, et la lame du couteau était sèche.
Dommage car le goût est très agréable.
Si vous avez une idée de là où j'ai pu faire le mauvais geste...
Réponse de Gustave (Lou)
l 29/06/2012 à 08h39
l 29/06/2012 à 08h39
Bonjour Maximus,
Si le cake est resté compact et tassé jusqu'à mi hauteur, je pense que la cuisson n'a pas été homogène et qu'il s'agit d'une erreur dans le positionnement de la grille du four (elle doit être placée à mi-hauteur), dans le réglage du four ou bien il s'agit d'un four déficient (qui chauffe seulement plus en bas ou en haut).
Sinon cela peut être dû à un pesage approximatif des ingrédients ou d'une erreur dans les dosages, de trop de quantité de bananes, du mélange oeufs-sucre pas assez blanchi...
Si le cake est resté compact et tassé jusqu'à mi hauteur, je pense que la cuisson n'a pas été homogène et qu'il s'agit d'une erreur dans le positionnement de la grille du four (elle doit être placée à mi-hauteur), dans le réglage du four ou bien il s'agit d'un four déficient (qui chauffe seulement plus en bas ou en haut).
Sinon cela peut être dû à un pesage approximatif des ingrédients ou d'une erreur dans les dosages, de trop de quantité de bananes, du mélange oeufs-sucre pas assez blanchi...
le 09/02/2011 à 09:02
Un goût délicieux pour un cake bien fondant. Il a fait l'unanimité chez moi.
Excellent ! Bon je n'avais que 20 cl de crème liquide et pas toutes les épices mais grand succès auprès de mon homme , de ma puce et de sa nounou !
Par contre j'ai mis 5 bananes pour un goût plus prononcé. Bon moyen d'éliminer les bananes trop mûres.
Qu'est-ce doit être avec tous les ingrédients !
Par contre j'ai mis 5 bananes pour un goût plus prononcé. Bon moyen d'éliminer les bananes trop mûres.
Qu'est-ce doit être avec tous les ingrédients !
Un cake extra. Pour trouver les épices (surtout le girofle en poudre et l'anis vert) j'ai eu un peu de mal et j'ai finalement trouvé dans une épicerie orientale.
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