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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
ex : poires sucre
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Cake au jambon et aux olives
Recette publiée dans l'atelier de gustave, les apéros, les cakes sucrés et salés, les entrées, les recettes d'olives
Gâteau fondant et salé, aux cubes de jambon, aux rondelles d'olives, à l'emmental, au vin blanc et à l'huile d'olive. |
Apéritif / Entrée - Préparation : 20 min - Cuisson : 1 heure - Niveau : facile
Ingrédients pour 8 personnes :
• 180 g de farine • 100 g de cubes de jambon blanc • 150 g d'olives vertes dénoyautées • 100 g d'emmental râpé • 3 oeufs | • 1/2 sachet de levure chimique • 1 noisette de beurre (pour beurrer le moule) • 20 cl de vin blanc sec • 10 cl d'huile d'olive |
Les quantités indiquées dans cette recette sont prévues pour un petit moule à cake de 26 cm de longueur x 10 cm de largeur x 7 cm de hauteur
 1. Préchauffez le four thermostat 6 (180°C) Coupez les olives en rondelles. |
 2. Dans un récipient, mélangez la farine tamisée et la levure chimique. Incorporez les oeufs un à un et battez avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit homogène. |
 3. Ajoutez le vin et l'huile. |
 4. Battez encore, la consistance de la pâte devient liquide (différente d'une pâte à cake traditionnelle), c'est normal. |
 5. Ajoutez le jambon, les rondelles d'olives et le fromage, mélangez bien. |
 6. Beurrer généreusement un moule à cake. |
 7. Verser le mélange dedans. Enfournez pour environ une heure en surveillant la fin de la cuisson. |
 8. Quand le cake est cuit et doré, retirez-le du four. Tapotez le moule et démoulez. Laisser refroidir sur une grille. Dégustez froid. |
Bon à savoir : • Il est inutile de saler ce cake car les olives lui donnent beaucoup de sel. • Il lève très peu à la cuisson. • Si vous souhaitez le conserver pendant quelques jours, quand il est froid enveloppez-le soigneusement dans du film alimentaire transparent. |
Je pense que j´ai fait ce cake la première fois en 2010, mais depuis il fait parti de mes recettes "faciles et valeurs sûres". Cela dit, un jour je n´avais que d´ olives noirs, et depuis, je préfère le faire aux olives noirs : le goût est sans doute un peu plus fort, mais j´aime bien cela.
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“Trempé dans du lait pour l'adoucir, recouvert de jaune d'oeuf et de sucre, et cuit dans une poêle, il n'est pas perdu le pain perdu, puisqu'on le mange.”
(Christian Bobin)
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