Tarte à la tomate et à la mozzarella

Une recette de Gustave (auteur : Juliette) voir toutes ses recettes

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Recette publiée dans la tarte à la tomate, les entrées, les recettes de tomates, les tartes salées et les pizzas

Saveurs méditerranéennes et parfums d'ail, de thym, de persil et d'huile d'olive.

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Entrée - Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min - Niveau : facile

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

• environ 190 g de pâte brisée

• 4 grosses tomates

• 250 g de mozzarella

• 6 à 8 cuillerées à soupe de chapelure

• 1 bouquet de persil

• 1 cuillerée à café de thym

• 4 gousses d'ail

• 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive

• sel et poivre

Les quantités de cette recette sont prévues pour un moule à tarte d'environ 30 cm de diamètre.

Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).

De préférence, sortez la pâte du réfrigérateur 5 à 10 minutes avant de l'utiliser. Puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez-la de sorte à obtenir une épaisseur de 3 mm environ. Garnissez-en un moule à tarte huilé (ou beurré).

Préparez la garniture :

Pelez les gousses d'ail, coupez-les en deux, ôtez le germe vert qui se trouve à l'intérieur (s'il y en a).

Hachez finement l'ail et le persil.

Disposez-les dans un bol, ajoutez la chapelure et les 2/3 de l'huile d'olive. Salez et poivrez à votre goût, mélangez.

Lavez les tomates en les passant sous le robinet d'eau. Séchez-les.

Coupez les tomates et la mozzarella en rondelles.

Garnissez la tarte :

Saupoudrez le mélange chapelure/ail/persil/huile d'olive sur le fond de tarte. Couvrez avec les lamelles de tomates et de mozzarella (pour une belle présentation : alternez les lamelles de tomates et de mozzarella de manière régulière).

Saupoudrez de thym. Salez et poivrez. Arrosez avec le restant d'huile d'olive.

Pour finir :

Enfournez pour environ 30 minutes en surveillant la fin de la cuisson.

Dégustez cette tarte à la tomate et à la mozzarella chaude, tiède ou froide.

Variante :

Découvrez d'autres savoureuses tartes à la tomate chez Gustave : la tarte à la tomate, au gingembre et aux lardons, la tarte feuilletée à la tomate et à l'origan et la tarte à la tomate, au chèvre frais et au pistou.

Vos derniers commentaires sur cette recette
Tarte à la tomate et à la mozzarella :

clemence voir tous ses commentaires

le 08/05/2013 à 20:27

Bonsoir est-ce que que je peux prendre une pâte dans le commerce ? merci.

aigue marine voir tous ses commentaires

le 17/02/2013 à 17:48

note :

Très bonne, c'est vrai que le fond de tarte fait la différence, je l'ai faite ce soir avec une salade de maches à la vinaigrette citron huile d'olive ! Dans le fond de tarte, j'ai rajouté un petit bout de parmesan et quelques olives noires mixées...Super bon!!!

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