Panna Cotta

Une recette de Gustave (auteur : Juliette) voir toutes ses recettes

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Recette publiée dans les recettes de Noël, desserts de noël, les crèmes et les coulis sucrés, les crèmes, flans et mousses, les desserts, les recettes de noël faciles, les recettes de noël sucrées, les recettes de saint-valentin, les recettes italiennes, les verrines de noël

Les fameuses "crèmes cuites" italiennes, version bio (avec de l'agar agar). Elles se préparent en deux temps trois mouvements, fondent sous la langue et se savourent sans faim.

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Dessert - Préparation : 5 min - Repos : 1 heure ou davantage - Cuisson : 5 min - Niveau : facile

Ingrédients pour 4 personnes :

• 25 cl de crème fleurette

• 25 cl de lait entier

• 50 g de sucre en poudre

• 1 gousse de vanille (ou 1 cuillerée à soupe d'extrait de vanille liquide)

• 2 grammes d'agar agar en poudre

Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les grains qui se trouvent à l'intérieur, avec la lame d'un couteau.

Versez la crème fleurette, le lait, le sucre, l'agar agar et les grains de vanille (ou l'extrait de vanille) dans une casserole, mélangez et faites chauffer tout en remuant à l'aide d'un fouet (le mélange doit être homogène)..

Quand le mélange bout, continuez à laisser cuire quelques secondes en remuant.

Retirez la casserole du feu, ôtez la gousse de vanille, versez la panna cotta dans des coupelles ou dans des moules. Laissez refroidir (et figer) à température ambiante.

Quand la panna cotta est froide, couvrez-la de film alimentaire et gardez-la au réfrigérateur avant de la déguster.

Variante :

Parfumez votre panna cotta selon vos envies, avec l'épice ou l'alcool de votre choix, et accompagnez-la d'un coulis de fruit, d'une compote de groseille ou d'une sauce au caramel par exemple.

Bon à savoir :

•

Si vous utilisez des moules appropriés, avec système de vide d'air, vous pourrez démouler votre panna cotta juste avant de la déguster. Sinon, servez-la directement dans les coupelles.

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Vous trouverez l'agar agar dans les boutiques bios, il s'agit d'un gélifiant alimentaire à base d'algues rouges, il est souvent conditionné en sachets de 2 ou 4 grammes et remplace avantageusement la gélatine animale.

Vos derniers commentaires sur cette recette
Panna Cotta :

Nanard 90 voir tous ses commentaires

le 30/11/2022 à 11:46

note :

J'en ai fait une pour env 10 personnes ds 1 assoc, tt le monde la trouver délicieuse et légère. J'ai mis moin de sucre et ajouter sauce caramel

Nanard 90 voir tous ses commentaires

le 30/11/2022 à 11:44

J'ai fait une panna cotta pour 10 personnes ds une association. Tout le monde l a trouver excellente. Et légère j'ai mis moin de sucre. Et ajouter sauce caramel.

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