Courrier des lecteurs

• samedi 12/12/2009 15h28
De : Claudine
A propos de : Strudel alsacien aux pommes et aux fruits secs, La bûche de Noël

Titre : feuille de pâte filo

Bonjour,

En vue des fêtes qui s'approchent, je cherche une recette de bûche sans chocolat (pour cause de régime d'un de mes convives) : le stobel alsacien a attiré mon attention mais je ne sais pas ce que sont les feuilles de pâte filo : de quoi sont-elles faites (j'ai besoin de le savoir toujours pour cause de régime) et où est-ce que je peux les trouver ?

Merci d'avance pour votre réponse et merci encore pour les bons tuyaux et bons petits plats que vous nous proposez.

Très bonnes fêtes de fin d'année.

lundi 14/12/2009 13h04
De : Gustave (Juliette)

Bonjour Claudine,

vous trouverez les feuilles de pâte filo dans les épiceries orientales ou au rayon frais de votre supermarché.

Les feuilles filo ressemblent aux feuilles de brick et sont plus faciles à travailler. Elles sont fabriquées à base de farine, d'eau et d'huile, leur taux calorique n'est pas très élevé (vous pouvez vérifier sur le paquet).

Dans la bûche aux marrons et au chocolat de Gustave, il y a peu de chocolat, mais les calories proviennent surtout de la crème de marrons et de la crème liquide. Malgré tout, je suis sûre que cette bûche est plus light que les bûches à base de crème au beurre.

Je crois surtout que le secret pour ne pas prendre trop de calories en mangeant de la bûche, c'est d'éviter se resservir :-)

Très bonnes fêtes à vous aussi.

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