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Courrier des lecteurs

• vendredi 11/12/2009 08h29
De : robert
A propos de : Poêlée d'épinards frais à l'ail, Les crêpes sucrées et salées, Les escargots

Titre : Variante épinards ail

En partant des épinards à l'ail.

Laisser refroidir en égouttant.

Tapisser les épinards le fond d'une louche à crêpes, en pressant fort. Disposer au centre 3 ou 4 escargots préalablement épongés, légèrement salés et poivrés et roulés dans un peu d'ail pressé. Fermez les dômes avec les épinards, presser, réserver au frigo.

Le lendemain chauffer à la vapeur et servir sur assiette chaude nappé d'une crème d'ail réalisée à base de fond de volaille.

Une entrée originale.
lundi 14/12/2009 13h16
De : Gustave (Juliette)

Merci Robert pour cette bonne idée :-)

bonne cuisine et à bientôt,
Autres messages :
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La lettre gourmande
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Citation
de la semaine :
“Trempé dans du lait pour l'adoucir, recouvert de jaune d'oeuf et de sucre, et cuit dans une poêle, il n'est pas perdu le pain perdu, puisqu'on le mange.”
(Christian Bobin)
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