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Courrier des lecteurs

• lundi 21/12/2009 13h54
De : caroline
A propos de : Madeleines de Commercy

Titre : Madeleines

Bonjour à toute l'équipe.

J'ai fait des madeleines ce week-end mais elles n'ont pas gonflé... :-( Peut-être pourriez-vous me dire pourquoi ? MERCI !!

P.S. : bon, j'avoue que j'ai fait FONDRE le beurre (contrairement à vos recommandations) Cela peut-il expliquer mon "échec" ?
lundi 21/12/2009 18h36
De : Gustave (Juliette)

Bonjour Caroline,

je n'ai jamais essayé avec du beurre fondu.
Tout ce que je peux vous dire : si vous suivez scrupuleusement la recette, vous obtiendrez des bosses.
Préférez les moules à madeleines en métal à ceux en silicone.

Bonne cuisine et à bientôt.
Autres messages :
• 21/12/2009, caroline : J'ai modifié votre recette et mes madeleines n'ont pas gonflé
• 17/12/2009, Bertrand : Merci à Gustave-Juliette pour les excellentes idées
• 17/12/2009, Arlette : Avez-vous une newsletter ? Et comment agrandir les caractères ?
• 17/12/2009, claire : Idées pour enrober la pâte de coing
• 16/12/2009, caroline : Foie gras au torchon : qu'est-ce que le linge en étamine ?
• 14/12/2009, Marie Noelle : Bûche aux marrons : 2 desserts en 1
• 12/12/2009, Claudine : Bûche strudel alsacien : que sont les feuilles filo ?
• 11/12/2009, robert : Idée recette en partant des épinards à l'ail
• 07/12/2009, jean louis : Boeuf bourguignon : quelle température dans le four ?
• 05/12/2009, sonia : Ma poire Belle-Hélène était réussie
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La lettre gourmande
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Citation
de la semaine :
“Trempé dans du lait pour l'adoucir, recouvert de jaune d'oeuf et de sucre, et cuit dans une poêle, il n'est pas perdu le pain perdu, puisqu'on le mange.”
(Christian Bobin)
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