Chair de melon, sculptée en billes, poivrée et macérée dans du Porto et servie dans les écorces.

Fond de pâte feuilletée et lamelles de fruits nappées de beurre et de cannelle puis saupoudrés de sucre de canne, pour une saveur légèrement caramélisée.

Pâte brisée garnie de lamelles de fruits et d'une crème aux oeufs vanillée.

Une alliance goûteuse et sucrée-salée. Ou quand des légumes, des fruits frais et des fruits secs se marient au fromage pour le meilleur.

Riz rond sucré cuit dans du lait, parfumé à la vanille et au zeste de citron. Excellent au goûter.

Sauce blanche assaisonnée de noix de muscade râpée. Elle entre dans la composition des bouchées à la reine, des lasagnes et des soufflés, elle nappe les oeufs mollets et les quenelles.

Soupe consistante à base de tomates, petits pois, haricots blancs secs, poireau, carottes, pommes de terre, courgettes, céleri, oignon, porc, riz et herbes.

Crème vanille légère onctueuse : la crème anglaise entre dans la composition des oeufs à la neige et elle nappe merveilleusement bien les fondants au chocolat.

Avec des croûtons de pain et du fromage râpé... un régal !

Douce et savoureuse, elle est plus légère que sa variante gratinée.

Voici la recette alsacienne.

La simplicité dans toute sa splendeur.

A base de farine de seigle, de miel, de lait, de zeste d'orange confit et d'épices : anis vert, cannelle et noix de muscade.

Mousseux et bien fruité, avec du lait et de la glace à la vanille.

Filet de boeuf haché mêlé à des jaunes d'oeufs, du Tabasco, des oignons blancs, de l'ail et des herbes.