“ Petits ”

Cette spécialité d'origine scandinave se compose de saumon frais mariné au sel, au sucre et à l'aneth. La préparation est simplissime, le poisson repose quelques jours au réfrigérateur pour "cuire" dans son sel.

Une sauce crémeuse, goûteuse et légère, très rapide et facile à réaliser.

Au printemps c'est sacré ! Avec des lardons poêlés, de l'échalote et une vinaigrette relevée.

Sucrée-salée et très rafraîchissante. Avec du concombre, des carottes, des tomates, du citron et de l'huile d'olive. Préparée ici avec du melon Galia, elle est aussi excellente avec du melon charentais.

Très simple et très bon : cuisez les légumes al dente puis nappez-les de vinaigrette et parsemez-les de persil.

Un délice exotique et rafraîchissant... miam !

Dans la pure tradition : pâte brisée, lardons, crème fraîche, oeufs et... pas de fromage.

Plat lorrain complet et traditionnel : palette de porc demi sel, lard fumé, saucisses fumées, pommes de terre, chou vert frisé, navets.

Vite préparée et délicieuse, surtout si elle est cuisinée juste après la cueillette. Avec un oignon, de l'ail et du persil, les saveurs sont bien mises en valeur.