Je recherche une recette :
|
Qu'y a-t-il dans le frigo ?
ex : poires sucre
|
Asperges nature
Recette publiée dans les entrées, les recettes d'asperges
A accompagner au choix : de sauce mayonnaise, vinaigrette, tartare, hollandaise, etc. |
Entrée - Préparation : 30 min - Cuisson : environ 20 min - Niveau : très facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 1,6 kg d'asperges
• 1 cuillerée à soupe de persil haché
• sel
Coupez les asperges au niveau du pied de manière à ce qu'elles soient de même longueur (coupez-les sur une planche pour ne pas les casser). Pelez-les avec un couteau économe, de la pointe vers le pied. Lavez-les rapidement sous l'eau du robinet. Egouttez-les. Portez à ébullition un faitout rempli d'eau salée, quand l'eau bout plongez les asperges dedans et laissez cuire dans l'eau frémissante pendant 12 à 20 min (selon le gabarit des asperges). Vérifiez la cuisson des asperges en piquant la pointe d'un couteau dans la base de la plus grosse : si la lame rentre facilement, la cuisson est terminée. Egouttez les asperges. Disposez un torchon propre sur un plat et placez les asperges dessus pour absorber l'excédent d'eau. Gardez au chaud. Dégustez-les chaudes ou tièdes ! |
Bon à savoir : Si vous cuisez les asperges dans un cuiseur à asperges (une casserole haute et étroite spécialement conçue pour cuire les asperges), les têtes seront plus tendres car maintenues hors de l'eau. |
J'écris le premier commentaire sur cette recette :
D'autres recettes à base d'asperges :
publicité
Dernières recettes de fêtes
Chocomania !
Mon Gustave
Pas encore inscrit(e) ?
La lettre gourmande
Envie de partager ?
Astuce :
Citation
de la semaine :
de la semaine :
“Trempé dans du lait pour l'adoucir, recouvert de jaune d'oeuf et de sucre, et cuit dans une poêle, il n'est pas perdu le pain perdu, puisqu'on le mange.”
(Christian Bobin)
Autour de Gustave
publicité