Omelette

Une recette de Gustave (auteur : Eva) voir toutes ses recettes

Recette publiée dans les oeufs, les plats, les recettes express

Omelette nature : oeufs battus et cuits à la poêle.

Imprimer

Envoyer

Plat - Préparation : 5 min - Cuisson : 10 min - Niveau : facile

Ingrédients pour 2 personnes :

• 5 oeufs

• 1 cuillerée à soupe d'huile

• sel et poivre

Cassez les oeufs dans une jatte, salez et poivrez. Cassez les jaunes avec une fourchette en battant légèrement (pas trop et quelques secondes seulement, pour obtenir une omelette bien moelleuse).

Versez l'huile dans une poêle antiadhésive bien chaude. Laissez-la chauffer quelques instants, répartissez-la bien au fond de la poêle et ajoutez les oeufs.

Laissez-les cuire pendant une dizaine de secondes. Puis remuez la poêle dans un mouvement rapide d'avant en arrière pour décoller l'omelette (répétez cette opération deux ou trois fois au fur et à mesure de la cuisson).

Ramenez progressivement les parties coagulées des côtés vers le centre de la poêle avec une fourchette (attention, ne remuez pas trop afin de ne pas obtenir des oeufs brouillés).

Quand la cuisson est terminée, l'omelette est moelleuse et les oeufs n'ont pas totalement coagulé. Servez l'omelette plate ou roulez-la sur elle-même.

Dégustez chaud !

Suggestions :

•

Dégustez avec une frisée aux lardons ou des aubergines sautées à l'huile d'olive.

•

Juste avant de servir, lustrez l'omelette avec un peu de beurre fondu.

Variante :

Découvrez les recettes de l'omelette au fromage, de l'omelette à la ciboulette et de l'omelette aux champignons de Paris.

Bon à savoir :

Pour éviter les oeufs abîmés, cassez-les dans un bol avant de les verser dans la jatte pour les battre.

J'écris le premier commentaire sur cette recette :