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Tiramisu aux fraises
(5 votes)Recette publiée dans l'atelier de gustave, le tiramisu, les crèmes et les coulis sucrés, les crèmes, flans et mousses, les desserts, les recettes de fraises, les recettes de fruits rouges
Une déclinaison fruitée du grand dessert italien. |
Dessert - Préparation : 15 min - Repos : 2 heures ou plus - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 500 g de fraises • 4 biscuits à la cuiller • 4 oeufs • 90 g de sucre en poudre | • 250 g de mascarpone • 1 filet de jus de citron • 2 cuillerées à soupe d'Amaretto (ou à défaut : du Marsala aux amandes) |
 1. Passez les fraises rapidement sous l'eau, égouttez-les, équeutez-les et coupez-les en morceaux. Arrosez-les d'un filet de jus de citron, saupoudrez les de 30 g de sucre. |
 2. Mixez-les (ou écrasez-les soigneusement à la fourchette) afin de les transformer en coulis. |
 3. Disposez les biscuits à la cuillère au fond de 4 coupes individuelles. |
 4. Nappez-les avec les 2/3 du coulis de fraises. |
 5. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. |
 6. Battez les jaunes d'oeufs avec 60 g de sucre semoule... |
 7. ...jusqu'à blanchiment. |
 8. Incorporez le mascarpone et l'Amaretto. |
 9. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. |
 10. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme. |
 11. Incorporez ces blancs battus à la crème au mascarpone jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. |
 12. Versez cette crème sur les biscuits nappés de coulis et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Nappez la crème au mascarpone avec le coulis de fraises. Dégustez bien frais. |
Variante : Découvrez le tiramisu aux fraises et aux biscuits roses (avec des morceaux de fruits), le tiramisu aux fraises et aux amandes, le tiramisu aux fraises et aux kiwis et le tiramisu fraises kiwis amandes. |
Bon à savoir : • Même s'il est préparé la veille, le tiramisu aux fraises se conserve parfaitement au réfrigérateur. • Sortez le mascarpone du réfrigérateur assez longtemps à l'avance afin qu'il soit plus malléable et qu'il se mélange bien. • Pour bien mélanger les jaunes, le sucre et le mascarpone, il est préférable d'utiliser un batteur. • Si ce tiramisu aux fraises est destiné à des enfants, remplacez l'Amaretto (ou le Marsala aux amandes) par quelques gouttes d'extrait d'amandes amères. |
Kolinevoir tous ses commentaires
le 15/04/2022 à 10:10
peut on préparer ce tiramisu 48 h a l'avance ?? merci
Délicieux, peut se faire aussi avec des biscuits sablés et un mélange de fruits rouges.
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