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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
ex : poires sucre
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Mousse au chocolat
Recette publiée dans l'atelier de gustave, le chocolat, les crèmes, flans et mousses, les desserts, les mousses, les mousses au chocolat
Une merveille à la texture aérienne, facile à préparer. |
Dessert - Préparation : 10 min - Repos : 1 heure 30 ou plus - Cuisson : 5 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 200 g de chocolat pâtissier (70% de cacao minimum) • 6 blancs d'oeufs • 20 cl de crème fleurette liquide | • 80 g de sucre en poudre • 1 pincée de sel |
 1. Versez la crème fleurette dans une jatte, disposez dedans les fouets du batteur (qui vous serviront à battre la crème en Chantilly) et placez l'ensemble au réfrigérateur pendant une demi-heure ou plus (c'est important pour réussir votre crème Chantilly). Pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux dans un récipient. |
 2. Faites-le fondre doucement sur un bain-marie très doux. Quand tous les morceaux ont fondu, retirez le récipient du bain-marie et laissez refroidir. |
 3. Battez les blancs en neige ferme, ajoutez le sel et le sucre en continuant de battre. |
 4. Au bout d'une demi-heure, sortez la jatte du réfrigérateur et battez la crème (pendant environ 5 minutes au batteur électrique) jusqu'à ce qu'elle se transforme en crème Chantilly. Cessez de battre aussitôt. A l'aide d'un fouet manuel, incorporez délicatement le chocolat aux blancs d'oeufs battus en neige. |
 5. Quand le mélange est homogène, incorporez-le délicatement à la crème Chantilly... |
 6. ... jusqu'à ce que la mousse soit parfaitement homogène. Disposez cette mousse au chocolat dans des ramequins et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure ou plus. Dégustez frais ! |
le 22/10/2017 à 07:12
Excellentissime!!! C'est juste personnel mais je l'ai trouvée juste un peu trop sucrée à mon goût. Donc ce sera avec un peu moins de sucre la prochaine fois. Mais je referai tout pareil. Servie avec une pointe de chantilly sur le dessus. Divin!
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