Magrets de canard au miel et aux épices

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Un magret sucré salé, épicé au gingembre, au poivre, à la cannelle et à la coriandre.

Le mot de l'auteur :

Je suis partie d'une recette de Gustave et j'ai concocté un mélange d'épices... j'obtiens un délicieux plat sucré salé. Et vite prêt !

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Plat - Préparation : 15 min - Repos : 5 min - Cuisson : 12 min - Niveau : facile

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 magrets de canard

• 1 échalote

• 1 cuillerée à soupe d'huile neutre

• 2 cuillerées à soupe de miel liquide

• 2 cuillerées à soupe de vinaigre de Xérès

• 1/2 citron

• 1 cuillerée à café de gingembre en poudre

• 1 cuillerée à café de cannelle en poudre

• 1/2 cuillerée à café de coriandre en poudre

• 1 cuillerée à café de poivre noir

• 1 pincée de muscade râpée

• 1 cuillerée à café de poivre du moulin

• sel

1 - Préparez les ingrédients :

- Mélangez les épices dans un bol.

- Pressez le jus du 1/2 citron et gardez-le de côté.

- Epluchez l'échalote et hachez-la.

2 - Préparez les magrets de canard poêlés de Gustave (et avant de retirer la poêle du feu, saupoudrez la moitié des épices sur les magrets).

3 - Pendant que les magrets reposent sous la feuille d'aluminium, préparez une sauce au miel et aux épices :

- Faites chauffer l'huile dans une petite casserole. Quand elle est bien chaude, ajoutez l'échalote et faites revenir à feu moyen pendant 2 minutes en remuant.

- Puis ajoutez le miel, le vinaigre de Xérès, les épices et le jus du demi citron. Mélangez bien.

- Laissez cuire jusqu'à ce que la préparation caramélise un peu. Pendant ce temps coupez le magret en aiguillettes.

4 - Retirez du feu et nappez les aiguillettes de magrets avec cette sauce.

Régalez-vous !

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