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Les recettes de Saint-Valentin
La Saint-Valentin a lieu le 14 février et c'est, de l'avis de beaucoup de monde, la fête des amoureux. Certains en profiteront pour enfiler un tablier et mitonner de bons petits plats... Alors que préparer de spécial en cuisine ? Un dîner fin servi dans de la vaisselle raffinée, à savourer à la lueur d'une bougie, des gourmandises insolites ou aphrodisiaques, un plat mijoté préparé amoureusement, du chocolat, des douceurs en forme de petits coeurs... Voici des recettes alléchantes pour fêter les amoureux. Le 14 février, mais aussi, et surtout, et bien sûr : quand vous voulez ! |
Recettes de Saint-Valentin illustrées de Gustave :
 | Rognons de veau flambés au Cognac, aux champignons et à la crème auteur : Gustave (Juliette)   (4 votes)plat - préparation : 5 à 10 min - cuisson : 11 à 13 min - recette facile Un plat traditionnel, savoureux et raffiné, préparé en deux temps trois mouvements. |
 | Sauce au caramel auteur : Gustave (Juliette) (6 votes)préparation : 10 min - cuisson : environ 10 min - recette de niveau moyen Un délice pour napper les desserts... si vous résistez à la tentation de déguster ce caramel à la petite cuillère. |
 | Saumon fumé au fromage frais auteur : Gustave (Juliette) (6 votes)entrée - préparation : 10 minutes - recette très facile Une entrée fraîche, légère et fine, parfaite pour les repas de fêtes. Elle se prépare en 10 minutes. |
 | Saumon gravlax auteur : Gustave (Juliette) (23 votes)entrée, plat - préparation : 20 min - repos : 2 à 7 jours - recette facile Cette spécialité d'origine scandinave se compose de saumon frais mariné au sel, au sucre et à l'aneth. La préparation est simplissime, le poisson repose quelques jours au réfrigérateur pour "cuire" dans son sel. |
 | Soupe de carottes au gingembre auteur : Gustave (Juliette) (8 votes)entrée - préparation : 10 min - cuisson : 45 min - recette facile Une belle alliance de saveurs. |
 | Tarte aux pommes fine auteur : Gustave (Juliette) (5 votes)dessert - préparation : 15 min - cuisson : 15 à 20 min - recette facile Fond de pâte feuilletée et lamelles de fruits nappées de beurre et de cannelle puis saupoudrés de sucre de canne, pour une saveur légèrement caramélisée. |
Autres recettes de Saint-Valentin de Gustave :
| Rognons de veau au vinaigre balsamique et à l'ail auteur : Gustave (Juliette)  (1 vote)plat - préparation : 10 min - cuisson : 8 min - recette facile Savoureuse poêlée vite prête. |
| Tournedos Rossini auteur : Gustave (Eva) (1 vote)plat - préparation : 10 min - cuisson : 15 min - recette de niveau moyen Tournedos surmonté d'une tranche de foie gras poêlée et de truffe, nappé d'une sauce au Madère et au Cognac. |
Recettes proposées par les Gustavonautes :
| Brochettes de fruits exotiques auteur : Sandra dessert - préparation : 40 min - cuisson : 4 min - repos : min - recette facile Avec de la mangue, de l'ananas, des kiwis et des fruits de la passion. Un dessert "chaud-froid" : les brochettes dorées sont nappées d'un coulis frais orange-passion. |
| Cailles aux raisins auteur : Bijou (1 vote)plat - préparation : 20 min - cuisson : 30 min - repos : min - recette de niveau moyen Un plat d'automne-hiver mijoté en cocotte avec des raisins frais. |
| Carpaccio de noix de Saint-Jacques au basilic et aux pignons auteur : Moustique entrée - préparation : 30 min - repos : 1h - recette de niveau moyen Avec des noix de Saint-Jacques crues marinées à l'huile d'olive et au citron. |
| Cheesecake à l'orange auteur : Samia dessert - préparation : 45 min - cuisson : 5 min - repos : 4h - recette de niveau moyen Un cheesecake acidulé. Il est préparé dans un moule à cake et ne nécessite pas de cuisson au four. |
| Crème brûlée à la noix de coco auteur : Esmeralda dessert - préparation : 15 min - cuisson : 1h20 - repos : 1h30 - recette de niveau moyen La crème brûlée prend un petit air exotique. |
| Crème brûlée à la pistache auteur : Samia dessert - préparation : 15 min - cuisson : 30 min - repos : 12h - recette de niveau moyen Petites crèmes vertes froides à la surface chaude et croquante. |
| Crème de topinambours à la truffe auteur : Fredo entrée - préparation : 30 min - cuisson : 30 min - repos : min - recette de niveau moyen Un velouté raffiné pour les tables de fêtes. |
| Crevettes au miel et au sésame auteur : Sandra apéritif - préparation : 30 min - recette de niveau moyen Les crevettes sont frites et nappées de miel. Un apéro sucré-salé et croustillant à déguster avec les doigts. |
| Grenouilles sautées à l'échalote et au citron auteur : Géraldine entrée - préparation : 20 min - cuisson : 13 min - repos : min - recette facile Les cuisses de grenouilles sont roulées dans la farine, sautées et nappées d'une sauce à l'échalote et au citron. |
| Homard parmentière au sabayon auteur : Chef Nat entrée - préparation : 40 min - cuisson : 25 min - repos : min - recette de niveau moyen Homard servi avec des rondelles de pomme de terre et nappé d'un sabayon au champagne, décoré d'herbes fraîches. |
| Huîtres à la sauce thaï auteur : Esmeralda entrée - préparation : 30 min - recette de niveau moyen Une entrée de fêtes parfumée, fraîche et exotique. |
| Langouste grillée au piment auteur : Bijou entrée - préparation : 10 min - cuisson : 20 min - repos : 2h - recette de niveau moyen Une belle entrée de fête. |
| Maquereaux gravlax et crème au raifort auteur : Bijou entrée - préparation : 15 min - repos : 12h - recette facile Du poisson cru, cuit dans le sel. Une savoureuse variante du fameux saumon gravlax. |
| Mi-cuits au chocolat auteur : Maya (8 votes)dessert - préparation : 20 min - cuisson : 18 min - repos : 5 min - recette de niveau moyen Petits moelleux au chocolat au coeur coulant. Ils sont préparés avec de la poudre d'amandes et se savourent tièdes. |
| Mousse au chocolat saveur orange auteur : Marcel dessert - préparation : 10 min - cuisson : 5 min - repos : 2 h - recette facile Une mousse gourmande alliant le chocolat corsé à l'orange. |
| Mousse de caramel au beurre salé auteur : Samia dessert - préparation : 20 min - cuisson : 10 min - repos : 4h30 - recette de niveau moyen Un joli dessert à base de crème caramel et de crème fouettée. |
| Pot au feu de foie gras auteur : Chef Nat entrée - préparation : 30 min - cuisson : 45 min - repos : 10 min - recette de niveau moyen Un foie gras poché dans un bouillon de légumes pour une cuisson homogène. A déguster en entrée. |
| Raviolis à la laitue et aux truffes auteur : Chef Nat plat - préparation : 1 h - cuisson : 15 min - repos : 50 min - recette de niveau moyen Des raviolis végétariens maison, farcis de verdure et de truffes noires. |
| Salade aux langoustes, aux avocats et aux agrumes auteur : Sandra entrée - préparation : 45 min - cuisson : 10 min - recette facile Une entrée légère, relevée de piment, parfumée à l'ail et à la coriandre. |
| Salade de fruits exotiques auteur : Gourmande dessert - préparation : 30 min - cuisson : min - repos : min - recette facile Une salade orange pleine de pep's. Avec de la papaye, de la mangue, de l'orange et des fruits de la passion. |
| Saumon au champagne auteur : Chef Nat plat - préparation : 30 min - cuisson : 1h - recette de niveau moyen |
| Soufflé de céleri auteur : Fredo (1 vote)accompagnement - préparation : 30 min - cuisson : 45 min - repos : min - recette de niveau moyen Un accompagnement très simple qui s'accorde très bien avec les viandes rouges. |
| Tarama auteur : Darling apéritif - préparation : 15 min - repos : 1h - recette de niveau moyen Crème apéritive à base de chantilly et d'oeufs de truite et de cabillaud. |
| Tartare de saumon à l'asiatique auteur : Esmeralda entrée - préparation : 40 min - cuisson : min - repos : min - recette facile Une entrée fraîche, légère et parfumée. Elle est préparée avec du concombre, de la coriandre, du gingembre, et se déguste dans des verrines. |
| Tarte au chocolat auteur : Gourmande dessert - préparation : 30 min - cuisson : 25 min - repos : 20 min - recette de niveau moyen Une pâte sablée garnie de pâte chocolatée. |
| Tiramisu à la mousse de spéculoos auteur : Baie d Or dessert - préparation : 30 min - repos : 4 h - recette facile Le fameux dessert italien décliné à la manière belge. |
| Truffes au chocolat blanc, au thé vert et au sésame auteur : Géraldine mignardise - préparation : 20 min - cuisson : 10 min - repos : 6h - recette facile Jolies confiseries chocolatées de Noël. |
| Velouté d'huîtres au safran auteur : Bijou entrée - préparation : 25 min - cuisson : 4 min - repos : min - recette de niveau moyen Une petite soupe fine pour vos repas de fête. |
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