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Les recettes de Noël salées
Apéritifs, entrées, plats, accompagnements... faites vos choix. |
Recettes de Noël salées illustrées de Gustave :
 | Blinis auteur : Gustave (Juliette)  (5 votes)apéritif, entrée - préparation : 15 min - cuisson : environ 5 à 6 min pour chaque blini - repos : 2 heures - recette de niveau moyen Petites crêpes épaisses chaudes et salées, d'origine russe. |
 | Blinis au saumon fumé et à l'aneth auteur : Gustave (Juliette)  (3 votes)apéritif, entrée - préparation : 25 min - cuisson : environ 5 à 6 min pour chaque blini - repos : 2 heures - recette facile Délicieux blinis maison tièdes, nappés de crème fraîche, garnis de saumon fumé et de poivre noir. |
 | Purée de potimarron auteur : Gustave (Juliette) (7 votes)accompagnement - préparation : 10 min - cuisson : 30 à 40 min - recette très facile D'une simplicité absolue, cette recette mise tout sur la saveur de cette courge raffinée. |
 | Rillettes de maquereau fumé à l'aneth auteur : Gustave (Juliette) (6 votes)apéritif - préparation : 5 min - repos : environ 1 heure - recette très facile Une savoureuse tartinade à étaler sur du pain grillé à l'apéritif. Elle se prépare en 5 minutes à peine. |
 | Sauce gravlax auteur : Gustave (Juliette) (2 votes)préparation : 5 min - recette facile Une sauce extra pour accompagner le saumon gravlax. A base de mayonnaise, elle est parfumée au cumin et à l'aneth. |
 | Saumon fumé au fromage frais auteur : Gustave (Juliette) (6 votes)entrée - préparation : 10 minutes - recette très facile Une entrée fraîche, légère et fine, parfaite pour les repas de fêtes. Elle se prépare en 10 minutes. |
 | Torsades feuilletées au pistou auteur : Gustave (Lou) (1 vote)apéritif - préparation : 10 min - cuisson : environ 20 min - recette facile Des feuilletés de l'été pour un apéro croustillant. |
Autres recettes de Noël salées de Gustave :
| Assiettes parmentières au foie gras, aux Saint-Jacques et à la truffe auteur : Gustave (Romain) entrée - préparation : 25 min - cuisson : 50 min - recette facile Une entrée chaude de grand luxe pour Noël ou Nouvel An ! Préparée avec des girolles. |
| Coquilles Saint-Jacques gratinées aux champignons et au curry auteur : Gustave (Lou) (3 votes)entrée - préparation : 20 à 35 min - cuisson : environ 10 min - recette de niveau moyen Demi-coquilles Saint-Jacques garnies de noix et corail de Saint-Jacques, nappées de sauce aux champignons, au blanc de poireau, au vin blanc, à l'échalote et au curry, saupoudrées de persil et de chapelure puis gratinées au four. |
| Crèmes d'ail aux escargots auteur : Gustave (Romain) (1 vote)entrée - préparation : 45 min - cuisson : 35 min - repos : 15 min - recette facile Un potage raffiné et parfumé pour les repas de fêtes. |
| Foie gras au torchon auteur : Gustave (Romain) entrée - préparation : 1 heure (à préparer 3 jours avant la dégustation) - cuisson : 30 min (2 jours avant la dégustation) - recette délicate Un délice à savourer avec des toasts et de la confiture d'oignons par exemple. A préparer avec soin 3 jours avant la dégustation. |
| Homard grillé aux herbes fraîches et au beurre salé auteur : Gustave (Romain) entrée - préparation : 20 min - cuisson : environ 10 min - repos : 2 heures - recette de niveau moyen Une belle entrée de fête. |
| Huîtres au sabayon de champagne auteur : Gustave (Romain)  (1 vote)entrée - préparation : 25 min - cuisson : environ 10 min - recette de niveau moyen Une entrée chaude, festive et raffinée. |
| Huîtres chaudes aux fruits secs auteur : Gustave (Romain) entrée - préparation : 30 min - cuisson : 2 min - recette facile Pour jouer pleinement le contraste des textures et des saveurs. |
| Huîtres gratinées auteur : Gustave (Romain) (1 vote)entrée - préparation : 25 min - cuisson : 5 à 10 min - recette facile Elle sont préparées avec de l'ail, du persil, de la chapelure, de l'huile d'olive et du poivre noir. |
Recettes proposées par les Gustavonautes :
| Bouchées à la reine aux champignons et aux crevettes auteur : Bijou entrée - préparation : 30 min - cuisson : 25 min - repos : min - recette facile La pâte feuilletée croustillante cache une garniture savoureuse et crémeuse. |
| Cailles aux raisins auteur : Bijou (1 vote)plat - préparation : 20 min - cuisson : 30 min - repos : min - recette de niveau moyen Un plat d'automne-hiver mijoté en cocotte avec des raisins frais. |
| Carpaccio de noix de Saint-Jacques au basilic et aux pignons auteur : Moustique entrée - préparation : 30 min - repos : 1h - recette de niveau moyen Avec des noix de Saint-Jacques crues marinées à l'huile d'olive et au citron. |
| Carré de chevreuil à l'ail et aux épices auteur : Fredo (1 vote)plat - préparation : 10 min - cuisson : 30 min - recette facile Un gibier très simplement et vite préparé pour les fêtes. |
| Chantilly de foie gras auteur : Maya apéritif - préparation : 15 min - repos : 4 h - recette de niveau moyen Une recette voluptueuse pour un apéritif de fête. |
| Crème d'huîtres au Noilly Prat auteur : Chef Nat entrée - préparation : 50 min - cuisson : 30 min - repos : min - recette délicate Petite crème raffinée pour souper exceptionnel. |
| Crème de topinambours à la truffe auteur : Fredo entrée - préparation : 30 min - cuisson : 30 min - repos : min - recette de niveau moyen Un velouté raffiné pour les tables de fêtes. |
| Crevettes au miel et au sésame auteur : Sandra apéritif - préparation : 30 min - recette de niveau moyen Les crevettes sont frites et nappées de miel. Un apéro sucré-salé et croustillant à déguster avec les doigts. |
| Dinde aux marrons et au foie gras auteur : Darling plat - préparation : 40 min - cuisson : 2h05 - repos : min - recette délicate La traditionnelle dinde au marrons revisitée avec du foie gras de canard. |
| Dinde aux marrons et aux morilles auteur : Chef Nat plat - préparation : 1h - cuisson : 2h20 - repos : 30 min - recette de niveau moyen Avec des foies de volaille et des noisettes. |
| Faisan farci au foie gras et aux épices auteur : Simon plat - préparation : 30 min - cuisson : 1h - repos : 5 min - recette de niveau moyen Un joli plat de Noël préparé avec des cubes de carottes, d'oignon et de céleri. |
| Fricassée de chapon aux morilles auteur : Bijou (1 vote)plat - préparation : 30 min - cuisson : 1 h - repos : 2 h - recette facile Un joli plat de fête facile à préparer. |
| Fricassée de poulet aux morilles auteur : Géraldine plat - préparation : 30 min - cuisson : 1h - recette de niveau moyen Un plat mijoté parfumé avec du vin blanc et du porto. |
| Glace au fromage blanc et aux herbes auteur : Esmeralda apéritif - préparation : 10 min - repos : 20 min - recette facile Une glace salée originale et facile à préparer, sans cuisson. A déguster à l'apéritif ou en accompagnement d'une salade grecque par exemple. |
| Grenouilles sautées à l'échalote et au citron auteur : Géraldine entrée - préparation : 20 min - cuisson : 13 min - repos : min - recette facile Les cuisses de grenouilles sont roulées dans la farine, sautées et nappées d'une sauce à l'échalote et au citron. |
| Hachis parmentier de sanglier auteur : Bijou (1 vote)plat - préparation : 50 min - cuisson : 6h40 - repos : 12h - recette facile Un hachis parmentier de fête, avec une viande marinée dans du vin rouge, flambée au Cognac et longuement mijotée. |
| Homard parmentière au sabayon auteur : Chef Nat entrée - préparation : 40 min - cuisson : 25 min - repos : min - recette de niveau moyen Homard servi avec des rondelles de pomme de terre et nappé d'un sabayon au champagne, décoré d'herbes fraîches. |
| Huîtres à la sauce thaï auteur : Esmeralda entrée - préparation : 30 min - recette de niveau moyen Une entrée de fêtes parfumée, fraîche et exotique. |
| Huîtres au citron, à l'ail et aux herbes auteur : Moustique entrée - préparation : 30 min - cuisson : min - repos : min - recette de niveau moyen Une entrée pleine de fraîcheur. |
| Langouste grillée au piment auteur : Bijou entrée - préparation : 10 min - cuisson : 20 min - repos : 2h - recette de niveau moyen Une belle entrée de fête. |
| Lotte marinée au lard et aux épices auteur : Darling plat - préparation : 1h - cuisson : 50 min - repos : 24h - recette de niveau moyen Un plat de fête savoureux, à base de lotte marinée dans du vin rouge, avec des petits lardons, de la cannelle, des baies de genièvre et des clous de girofle. |
| Maquereaux gravlax et crème au raifort auteur : Bijou entrée - préparation : 15 min - repos : 12h - recette facile Du poisson cru, cuit dans le sel. Une savoureuse variante du fameux saumon gravlax. |
| Oie rôtie au miel, à l'orange et aux épices auteur : Simon plat - préparation : 10 min - cuisson : 2h - repos : 15 min - recette facile Une belle volaille de Noël. |
| Poêlée de foie gras au pain d'épices et aux mangues auteur : Géraldine entrée - préparation : 25 min - cuisson : 13 min - repos : min - recette de niveau moyen |
| Pommes dauphines auteur : Bijou (1 vote)accompagnement - préparation : 30 min - cuisson : 15 min - recette délicate Petites boules à base de pommes de terre et de pâte à choux. |
| Pot au feu de foie gras auteur : Chef Nat entrée - préparation : 30 min - cuisson : 45 min - repos : 10 min - recette de niveau moyen Un foie gras poché dans un bouillon de légumes pour une cuisson homogène. A déguster en entrée. |
| Purée de topinambours auteur : Fredo accompagnement - préparation : 15 min - cuisson : 25 min - repos : 5 min - recette facile Toute la saveur et la douceur de ce légume oublié. |
| Rillettes légères aux deux saumons auteur : Sandra (1 vote)apéritif - préparation : 10 min - cuisson : 5 min - recette facile A base de saumon fumé et de saumon cru, ces rillettes sont parfumées à l'aneth. |
| Salade aux langoustes, aux avocats et aux agrumes auteur : Sandra entrée - préparation : 45 min - cuisson : 10 min - recette facile Une entrée légère, relevée de piment, parfumée à l'ail et à la coriandre. |
| Salade de céleri à la pomme et au saumon fumé auteur : Fredo entrée - préparation : 25 min - repos : 1h - recette facile Une belle salade d'automne-hiver parfumée au cerfeuil. |
| Soufflé de céleri auteur : Fredo (1 vote)accompagnement - préparation : 30 min - cuisson : 45 min - repos : min - recette de niveau moyen Un accompagnement très simple qui s'accorde très bien avec les viandes rouges. |
| Tarama auteur : Darling apéritif - préparation : 15 min - repos : 1h - recette de niveau moyen Crème apéritive à base de chantilly et d'oeufs de truite et de cabillaud. |
| Tartare de saumon à l'asiatique auteur : Esmeralda entrée - préparation : 40 min - cuisson : min - repos : min - recette facile Une entrée fraîche, légère et parfumée. Elle est préparée avec du concombre, de la coriandre, du gingembre, et se déguste dans des verrines. |
| Tartare de saumon anisé auteur : Sandra entrée - préparation : 20 min - cuisson : min - repos : 1h - recette facile Une entrée parfumée et pleine de fraîcheur, à base de saumon cru et de saumon fumé. |
| Tarte feuilletée aux cèpes auteur : rachelb entrée, plat - préparation : 20 min - cuisson : 45 min - recette facile Une tarte aux champignons et au magret fumé, aux lardons et aux noix, parfumée au Porto blanc et à l'ail. |
| Terrine de foie gras de Marie auteur : Bijou (1 vote)entrée - préparation : 25 min - cuisson : 30 min - repos : 74h - recette de niveau moyen Un grand classique des repas de fêtes de fin d'année. |
| Terrine de lièvre aux marrons et aux pistaches auteur : Bijou entrée - préparation : 40 min - cuisson : 2h30 - repos : 60h - recette de niveau moyen Une belle terrine de chasseur. |
| Velouté d'huîtres au safran auteur : Bijou entrée - préparation : 25 min - cuisson : 4 min - repos : min - recette de niveau moyen Une petite soupe fine pour vos repas de fête. |
| Velouté de potimarron aux marrons auteur : iberis (2 votes)entrée - préparation : 15 min - cuisson : 15 min - recette facile Une belle recette d'automne-hiver à base de potimarron, de pommes de terre et de marrons. Avec un peu de crème fraîche. |
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(Jonathan Swift)
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