Je recherche une recette :
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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
ex : poires sucre
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Courrier des lecteurs
| • dimanche 08/11/2009 08h25 De : Véronique A propos de : Confiture de coing, Gelée de coing, Pâte de coing Titre : alerte = confiture de coings ! bonjour,
j'ai bien suivi à la lettre votre recette. Ravie de faire "enfin" de la confiture de coings, car je ne connaissais que la gelée ! Par contre, en fin de cuisson, j'ai passé au moulin à purée, cette confiture (à cause des enfants qui rechignent un peu devant les morceaux, pourtant petits)...et la pectine a joué son rôle => la confiture est dure dure dure (mais mangeable, à condition de creuser !). Comment rattraper cette erreur ??? Merci de me répondre. Cordialement, et merci pour ce site superbe qui est, dorénavant, dans mes favoris ! |
| lundi 09/11/2009 21h13 De : Gustave (Juliette) Bonsoir Véronique,
j'ai l'impression que vous avez transformé votre confiture de coing en... pâte de coing ! Il ne vous reste plus qu'à lui donner la forme adéquate : en la faisant réchauffer à nouveau, très très lentement à feu hyper doux, tout en remuant, de manière à obtenir une consistance homogène. Puis suivez la fin de la recette de la pâte de coing de Gustave : versez la pâte de coing dans un moule. Vous obtiendrez des confiseries délicieuses qui plairont sûrement à vos enfants. bonne cuisine et à bientôt, Juliette |
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“Trempé dans du lait pour l'adoucir, recouvert de jaune d'oeuf et de sucre, et cuit dans une poêle, il n'est pas perdu le pain perdu, puisqu'on le mange.”
(Christian Bobin)
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