Courrier des lecteurs

• lundi 09/11/2009 09h21
De : Santi
A propos de : Gelée de coing, Pâte de coing

Titre : gelée de coing

bonjour,

j'ai réussi la pâte de coing elle est très bonne, merci pour votre recette.

par contre ma gelée elle n'a pas épaissis,j'ai pourtant suivi la recette.que dois-je faire ?

merci de votre reponse

lundi 09/11/2009 21h27
De : Gustave (Juliette)

Bonsoir Santi,

il vaut mieux obtenir une gelée trop liquide qu'une gelée trop dure. Car vous pouvez la rattraper : il vous suffit retirer la gelée des pots et de la faire cuire à nouveau, très très doucement en remuant jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Puis faites cuire à feu vif (il faut un feu vraiment vif, utilisez une cocotte à bords hauts pour éviter les projections).

bonne cuisine et à bientôt.

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