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Courrier des lecteurs

• jeudi 23/10/2008 12h01
De : christiane
A propos de : Pâte de coing

Titre : recette de la pâte de fruit de coing

dans le passé, je réussissais la pâte de fruit de la façon suivante : après cuisson des coings (bien épluchés et écrasés) j'ajoutai simplement 750 grs de sucre pour une livre de fruit. 3 fois j'ai refait cette recette, non réussie.Je pense que j'oublie un petit quleque chose pour la réussite. Merci de m'éclairer ?
jeudi 23/10/2008 16h12
De : Gustave (Lou)

Je connais une pâte de coing, excellente, elle se trouve chez Gustave et je suis sûre que vous la réussirez :
http://www.gustave.com/recettes/889/pate-coing.html
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La lettre gourmande
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Citation
de la semaine :
“Trempé dans du lait pour l'adoucir, recouvert de jaune d'oeuf et de sucre, et cuit dans une poêle, il n'est pas perdu le pain perdu, puisqu'on le mange.”
(Christian Bobin)
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