Courrier des lecteurs

• jeudi 23/10/2008 09h34
De : Annick

Titre : chocolat

Bonjour,

il me reste un peu de glaçage (suite à la fabrication d'une Sacher) dans lequel entrait, entre autres, une importante quantité de crème fraîche, un oeuf entier, du sucre glace...
Peut-on transformer tout cela en ... bouchées de chocolat ou autre chose ?
il en reste beaucoup trop pour ne faire que des bols de chocolat chaud.
Merci de me proposer vos idées

Bonne journée

jeudi 23/10/2008 11h04
De : Gustave (Juliette)

Bonjour,

Ne connaissant pas votre recette ni l'aspect de votre glaçage il m'est difficile de vous répondre.

Une mousse au chocolat me semble une bonne idée (en ajoutant d'abord un peu de crème si besoin, et des blancs d'oeufs battus en neige ou de la crème Chantilly) selon cette technique
http://www.gustave.com/recettes/257/mousse-chocolat.html
ou celle-ci
http://www.gustave.com/recettes/1444/mousse-chocolat-onctueuse.html

Comme votre glaçage contient déjà beaucoup de crème, je choisirais plutôt les blancs en neige.

Essayez et dites-moi si ça marche !

Bonne cuisine.

• jeudi 23/10/2008 19h40
De : Annick

Un grand merci pour cette prompte réponse !
Dès demain je vais me lancer dans la mousse au chocolat mais nous tournons en rond.... que faire des jaunes d'oeufs ? :-)
Encore merci pour tout

jeudi 23/10/2008 20h07
De : Gustave (Juliette)

Mais non, mais non... après la mousse au chocolat, avec les jaunes d'oeufs vous pourrez préparer des pâtes à la carbonara, des petites crèmes à la noix de coco ou des petits pots de crème vanille.
Bonne soirée !

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