“ Tomates ”

Une entrée colorée et riche en parfums.

Agneau mijoté en cocotte avec des petits pois frais et des petits légumes nouveaux (pommes de terre, carottes, navets), des tomates, des oignons et de l'ail.

Plat d'origine espagnole, à base de riz au safran, de légumes (tomates, poivron, artichauts, petits pois, haricots verts), de poulet, de noix de veau et de fruits de mer (moules, calamars, crevettes).

Mijotées en cocotte, avec des oignons, du vin blanc, du Porto, du thym et des baies roses.

Petits morceaux de poulet aux dés de pomme, aux tomates et à l'oignon, mijotés en cocotte, parfumés au curry, à la cannelle et à la noix de muscade, et nappés de crème fraîche.

Le grand classique provençal dans les règles de l'art.

Cuisinée avec de l'huile d'olive, de l'ail et du coulis de tomates maison. Excellente avec du riz, des pâtes, un flan de légumes ou un gâteau de foie de volaille...

Voici la recette de la soupe au pistou, provençale, colorée et si parfumée.

Soupe froide, colorée et légère, à préparer avec des tomates parfumées.