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Cake au roquefort et aux noix
(9 votes)Recette publiée dans l'atelier de gustave, les apéros, les cakes sucrés et salés, les entrées, les recettes de fromage, les recettes de noix
Gâteau moelleux aux dés de roquefort et aux morceaux de noix. |
Apéritif / Entrée - Préparation : 20 min - Cuisson : environ 45 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 8 personnes :
• 200 g de farine + 3 cuillerées à soupe (pour fariner les dés de roquefort) • 1 dl de lait • 3 oeufs • 1 noix de beurre (pour beurrer le moule) • 150 g de roquefort | • 250 g de noix en coquilles (soit 100 g de cerneaux de noix) • 1 dl d'huile d'olive • 1 sachet de levure chimique • sel et poivre |
Les quantités indiquées dans cette recette sont prévues pour un petit moule à cake de 26 cm de longueur x 10 cm de largeur x 7 cm de hauteur
 1. Cassez les noix et prélevez les cerneaux. Coupez ceux-ci en petits morceaux et gardez-les de côté. |
 2. Coupez le roquefort en petits dés. |
 3. Ajoutez 2 cuillerées à soupe de farine et roulez les dés dedans afin de couvrir toutes leurs faces. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) pendant une dizaine de minutes. |
 4. Disposez la farine en fontaine dans un récipient. Ajoutez la levure. Cassez les oeufs, battez-les légèrement à l'aide d'une fourchette et versez-les au centre de la fontaine. Incorporez peu à peu la farine qui se trouve sur les bords du récipient, à l'aide d'un fouet... |
 5. ... jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. |
 6. Quand le mélange est homogène, ajoutez peu à peu le lait, le sel, le poivre tout en mélangeant bien. |
 7. Quand la pâte est homogène... |
 8. ... ajoutez l'huile en continuant à bien mélanger... |
 9. ... puis les dés de roquefort et les morceaux de noix. |
 10. Beurrez généreusement un moule à cake et versez la préparation dedans. Enfournez pour environ 45 minutes en surveillant la fin de la cuisson. Quand le cake est cuit et doré, vérifiez la cuisson en plantant un pique-olive ou une lame de couteau au centre du cake (si elle ressort sèche, la cuisson est terminée). Puis retirez le cake du four. Laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille. Dégustez-le froid. |
Bon à savoir : • Le fait de fariner les dés de roquefort les empêchera de tomber au fond du moule pendant la cuisson. • Si vous souhaitez conserver votre cake pendant quelques jours, quand il est froid enveloppez-le soigneusement dans du film alimentaire transparent. |
Je confirme à tomber par terre! J'en ai fait deux pour un apéro dînatoire les invités se sont régalés. Merci Gustave!
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Une recette à revoir intégralement en matière de quantités !