Pâte de coing

Bonjour
Je suis en train de réalisé ma deuxième fournée en une semaine, tout le monde se jettent dessus, trop bon ils disent.
Recette d'une simplicité enfantine mais résultat remarquable.

J'ai tout fait comme indiqué sauf 1h30 de cuisson...J'ai versé dans les moules mais j'ai peur que se soit trop liquide! C'était assez solide mais suffisamment pour que cela se tienne bien une fois froid? Avez-vous des conseils pour voir à quel moment arrêter réellement la cuisson? Ça faisait des bulles et couleur orangée mais j'ai un doute sur la texture! Merci pour vos réponses.

Très bon. La cuisson a duré 2 heures pour moi, car sinon le bouillonnement aurait été trop fort. Je rajoute un jus de citron par kg de coing, c'est plus frais

Très bonne recette. Merci. Plutôt qu'une heure de cuisson j ai compté 1h15 et n ai cessé de remuer. Puis 15min au four à 90 degres pour finir le séchage. Résultat réussi: les pâtes de coing se tiennent bien.

Super c etait une premiere je recomencerais .merci

j'ai fais deux fois la recette et les deux fois ce fut un petit pêcher mignon.

EXCELLENT

merci

nigloo

Bonjour
Perso, j'ai fait cette recette. Etant fille d'un pâtissier confiseur, j'ai retrouvé les gestes de mon père : j'ai bien remué jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au récipient, et je peux vous dire que c'était absolument parfait, aussi bien la texture que le goût.
Mais je pense qu'il y a un élément important, c'est qu'il vaut mieux ne pas faire une grosse quantité à la fois.

Pour qu'elle durcisse il faut attendre quelques jours et bon appétit!

Pour qu'elle durcisse, il faut attendre quelques jours et bon appétit!

Ma pâte de coing ne durcit pas et J'ai pourtant suivi chaque étape a la lettre. Que dois je faire?
Merci

Est il possible de mettre du citron

Très bonne recette, claire et précise : rien n'y manque même pas les conseils de prudence ! C'est aussi la recette que je suis mais j'ajoute à la pâte cuite une poignée de graine de cardamome dont la saveur et le parfum tonifient un peu la fadeur du coing. Cela se marie à merveille.

conserver au congélateur
C est délicieux froid

J aimerais ajouter du sirot de cassis pour donner le gout puis je le faire? merci

Bonjour je réussi très bien ma pâte de coing ell et très bonne :) j'aimerais par contre savoir pourquoi des fois elle n'a pas la même couleur et pourquoi je n'arrive pas à avoir cette couleur rouge ?
Esque sa pourrai venir des coings si y sont pas du même arbre?
Merci d'avance pour votre réponse :)