Pâte à crumble aux amandes

Une recette de Gustave (auteur : Juliette) voir toutes ses recettes

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Recette publiée dans la pâte (à tarte, à pizza, à crêpes, etc.), le crumble, les desserts, les recettes aux amandes

Cette recette vous permettra de réussir d'excellents desserts à la fois croustillants et fondants.

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Dessert - Préparation : 15 min - Cuisson : environ 20 min - Niveau : facile

Ingrédients pour 6 personnes :

• 125 g de farine

• 125 g de sucre en poudre

• 125 g de poudre d'amandes

• 125 g de beurre

• 1 pincée de sel

Versez la farine, le sel, 125 g de sucre et la poudre d'amandes dans un saladier.

Ajoutez 125 g de beurre bien froid coupé en cubes (d'environ 1,5 cm de côté).

Travaillez ce mélange rapidement avec les doigts en incorporant le beurre aux autres ingrédients. Vous devez faire vite afin que le beurre ne ramollisse pas trop. Arrêtez quand vous obtenez une pâte sableuse très grossière.

Gardez cette pâte au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6/7) pendant 10 minutes.

1. Si vous préparez un crumble aux fruits frais (non cuits) : répartissez la pâte à crumble sur une plaque à pâtisserie, sans tasser.

Enfournez pour environ 20 minutes ou davantage : à la fin de la cuisson, la surface de la pâte à crumble doit être bien dorée.

Saupoudrez-la sur des fruits frais nature ou préparés en salade.

2. Si vous faites cuire les fruits du crumble : saupoudrez la pâte à crumble sur les fruits crus préparés et répartis dans un plat.

Enfournez pour environ 20 minutes ou davantage : à la fin de la cuisson, la surface de la pâte à crumble doit être bien dorée.

Dégustez tiède ou froid !

Variantes :

•

Remplacez la poudre d'amandes par de la poudre de noix.

•

Pour un effet sucré-salé : choisissez du beurre salé.

Bon à savoir :

Cette pâte à crumble se congèle très bien : quand vous voulez l'utiliser, sortez-la du congélateur, répartissez-la sur une plaque à pâtisserie (ou, si vous faites cuire les fruits du crumble : saupoudrez-la sur les fruits préparés et répartis dans un plat). Enfournez tout de suite (sans faire décongeler la pâte à crumble).

Vos derniers commentaires sur cette recette
Pâte à crumble aux amandes :

Christaline voir tous ses commentaires

le 27/09/2023 à 16:29

note :

J'ai rajouté ma touche personnelle : j'avais fait une gelée de coings qu'il a fallu recuire car pas assez prise, mais j'ai réservé une partie "plus coulante" que j'ai placé entre la couche de coings et la pâte à crumble. Un deliiiiiiiiiiiiice !!!!!!! Mais attention, du coup le dessert est bien sucré. Tout dépend des goûts

nic bou voir tous ses commentaires

le 11/10/2020 à 15:07

note :

coucou , idée géniale , remplacer poudre d'amande par poudre de noix

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