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La pâte (à tarte, à pizza, à crêpes, etc.)
Pour réaliser de délicieuses tartes, des crumbles fondants et croustillants, des pizzas fines, des crêpes savoureuses ou des gaufres de foires moelleuses et craquantes... le secret réside souvent dans la pâte. Elle est souvent meilleure "faite maison", à condition de connaître une bonne recette et les trucs et astuces indispensables (vous les trouverez ici). Que vous prépariez une pâte à tarte (brisée ou sablée), une pâte à pizza, à pain (pour la pissaladière et la tarte flambée alsacienne), à crumble, à choux, à crêpes ou à gaufres, lorsque vous maîtrisez l'art de confectionner ces différentes pâtes, de nouveaux horizons culinaires s'ouvrent à vous. Place alors à votre imagination et à vos envies du moment pour jouer sur les parfums et les garnitures ! La plupart de ces pâtes demandent peu de temps de préparation. D'autres nécessitent du temps pour lever, parfois en plusieurs fois et ensuite, quelle récompense ! Le plus souvent il est possible de les congeler. Alors préparez-en de grandes quantités, conservez-les au congélateur et cuisinez-les quand vous en avez envie. |
Recettes de pâte (à tarte, à pizza, à crêpes, etc.) illustrées de Gustave :
 | Pâte à crêpes auteur : Gustave (Juliette)   (45 votes)plat, dessert - préparation : 10 min - recette facile Sans repos, à base de farine, de lait et d'oeufs : si vous suivez bien les étapes de cette recette, il sera inutile de faire reposer la pâte avant de la faire cuire et vos crêpes seront délicieuses. |
 | Pâte à crêpes au chocolat auteur : Gustave (Lou)  (8 votes)dessert - préparation : 10 min - recette facile Parfumée au cacao, pour des crêpes à fourrer de chocolat fondu pour un goût... très chocolat ! |
 | Pâte à pizza auteur : Gustave (Juliette) (17 votes)préparation : 25 min - cuisson : environ 10 min - repos : 2 heures - recette de niveau moyen Elle permet de réaliser des pizzas fines, à la fois moelleuses et croustillantes. |
 | Pâte brisée auteur : Gustave (Juliette) (12 votes)préparation : 5 min - repos : 20 min ou plus - recette de niveau moyen Elle compose les fonds des tartes salées et sucrées. |
 | Pâte brisée végétalienne de Léontine auteur : Gustave (Léontine) (2 votes)préparation : 5 min - repos : 30 min ou plus (réfrigération) - recette de niveau moyen Cette recette permet de réaliser des fonds de tartes légers et croustillants. |
Autres recettes de pâte (à tarte, à pizza, à crêpes, etc.) de Gustave :
| Choux (pâte à choux) auteur : Gustave (Romain) dessert - préparation : 1 heure - cuisson : 25 min - repos : 15 min - recette difficile Choux pâtissiers à garnir. |
| Pâte à crumble aux amandes auteur : Gustave (Juliette) (3 votes)dessert - préparation : 15 min - cuisson : environ 20 min - recette facile Cette recette vous permettra de réussir d'excellents desserts à la fois croustillants et fondants. |
| Pâte à crumble aux noix auteur : Gustave (Juliette) (1 vote)dessert - préparation : 15 min - cuisson : environ 20 min - recette facile Voici une délicieuse variante de la pâte à crumble aux amandes. |
| Pâte à pain auteur : Gustave (Juliette) (7 votes)préparation : 25 min - cuisson : 45 min - repos : 4 heures - recette de niveau moyen La recette de la pâte à pain... pour les tartes flambées et les pissaladières. |
| Pâte sablée auteur : Gustave (Juliette) (1 vote)préparation : 15 min - repos : au moins 30 min - recette de niveau moyen Cette pâte permet de réaliser des petits sablés et des fonds de tartes sucrées. |
Recettes proposées par les Gustavonautes :
| Pâte pour tartes aux fruits auteur : Siona67 (1 vote)dessert - préparation : 10 min - cuisson : 35 min - repos : 30 min - recette facile Pâte excellente avec des fruits de saison (mirabelles, abricots, quetsches, cerises, rhubarbe etc....). |
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