Compote de rhubarbe

bonjour peux t'on manger cette compte comme la compte de pomme car moi je fait souvent frite compte de pomme boudin merci de me répondre

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La peau de la rhubarbe n'est absolument pas toxique, seules les feuilles le sont.
Eplucher c'était valable du temps de nos grands-parents quand la rhubarbe était plus filandreuse. Aujourd'hui, surtout en début de saison, c'est absolument inutile.
Ici nous en mangeons sous toutes ses formes et jamais épluchées (ni précuites au sucre)
Pour une tarte, il suffit de saupoudrer le fond d'un peu d'agar-agar pour absorber le trop plein de jus.

je n'aurais pas osé sans l'éplucher ce n'est pas toxique j'aime beaucoup votre site bonne journée si vous pouviez me répondre car c'est le moment d'utiser la rhubarbe bonne journée

Il faut mettre du sucre, si on en met pas c'est acide: au choix

que faut-il faire pour éliminer l'acidité ?

est-t-il obligatoire de mettre du sucre ?